土豆,真的是一個萬能的食材,無論怎麼做都美味誘人,但是家裡最常見的做法還是土豆絲,和土豆片,以前冬天我們家裡吃土豆,一吃就是一冬天,但是從來就沒有吃煩過,奶奶總是會換着花樣的給我們做着吃,煎,烤,烹,炸,都吃了個遍,但是家人們最愛吃的還是這道焖土豆絲,可以說是百吃不厭,現在奶奶已經不在人世了,但是這道菜我們還是會經常吃,每次都是端上桌就光,并且連菜湯都不會剩下,今天剛好做了這道菜就拿出來和大家分享一下,希望大家喜歡,好了話不多說上菜譜。
原料;土豆,大蔥,大蒜,辣椒
調料;鹽,醬油,花椒油,香油
第一步;土豆洗淨去皮,在案闆上先改刀成片,然後依次碼放整齊接着切絲(記得要稍微粗一點)放到盆裡用水清清沖洗一下備用。
第二步;大蔥切成眉毛絲,蒜切片,炒鍋上火後加油燒熱将蒜片蔥花和辣椒下鍋,這時加入土豆絲大火翻炒淋醬油上色,接着加入少許的水,然後用鹽調味,蓋上鍋蓋焖5分鐘左右然後掀開鍋蓋,出鍋時淋少許花椒油和香油即可裝盤。
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