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肉段的制作方法

生活 更新时间:2024-12-18 02:05:24

肉段的制作方法?原料:豬肉(建議裡脊肉,更有勁道)、青辣椒、胡蘿蔔、?鹽、蒜姜、雞精、生抽、香醋、糖、澱粉,我來為大家講解一下關于肉段的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

肉段的制作方法(溜肉段的做法)1

肉段的制作方法

原料:豬肉(建議裡脊肉,更有勁道)、青辣椒、胡蘿蔔、?鹽、蒜姜、雞精、生抽、香醋、糖、澱粉。

把裡脊肉切成片,撒上少許鹽;

撒入少許澱粉,打入兩個雞蛋,和在一起攪拌均勻,俺制半小時以上;

在腌肉時可以再準備好配料。将胡蘿蔔切成薄片,無需太薄,辣椒切成菱形三角形;

鍋中倒入适量的油,燒至7成熱放入腌制好的肉段炸熟至表面完全變白後繼續炸,挂糊炸至外焦裡嫩的效果;

将肉撈出,鍋中仍留少量底油,熱鍋将蒜姜入鍋爆香;

将炸過的肉入鍋翻炒,加入生抽、少許白糖快速翻炒;

再加入少許香醋,繼續翻炒幾下;

将準備好的胡蘿蔔和辣椒入鍋;

由于胡蘿蔔和辣椒都比較容易熟,所以快速翻炒幾下後即可裝盤。

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