如果對你說，有一種食材，它既具有肉類的口感又不含肉質的大量脂肪，不知你會不會心動。如果還沒心動，那繼續告訴你，這類食材富含多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病，微量元素硒僅次于靈芝的級别，那是不是立馬就想回家自己試試？今天營養師大喬為大家介紹的就是口蘑，口感勝過吃肉，硒含量僅次靈芝，食補的營養巅峰，你怎能不愛？
關于硒，大家可能還不是很了解。硒是微量元素中的“抗癌之王”。市場上的補硒産品很多，但研究證實，有些富硒食物的補充效果并不是很好。口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。
咖喱口蘑
By 飄零星
配料：
口蘑 300克、胡蘿蔔 1個、花生油 1勺、精鹽 1小勺、蔥 1根、咖喱 2塊
烹饪步驟：
1.口蘑，小蔥洗淨
2.口蘑切片
3.胡蘿蔔切片，大蒜切末，咖喱切小塊
4.鍋熱油，放入胡蘿蔔煸炒
5.放入咖喱塊
6.将咖喱炒至融化
7.放入口蘑翻炒
8.加入适量水略煮，然後加入胡椒粉
9.最後收汁，加入鹽調味即可
烹饪小貼士：
1、口蘑的适宜人群，一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。
2、如何選購口蘑，選購口蘑，要選隻形小、分量輕、肉質厚，菌傘直徑在一寸以内，蓋面凸起，邊緣完整緊卷，菌柄短狀的為上品，而且要白淨光潔，無泥沙粘嵌痕迹，菌裥緊密而均勻，色淡黃，幹燥，香氣要濃郁，無黴斑、蟲蛀及根部粘帶泥沙者。市面上常見的口蘑有兩種，一種是新鮮的散裝的，一種是袋裝的。散裝的口蘑要仔細看看顔色，不要選太白的，而應該選表面沒什麼斑點，有點正常的淡黃色的為佳。
3、口蘑的食用禁忌，腎髒疾病患者忌食。
你學會怎麼做了麼？
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