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醬爆排骨

生活 更新时间:2025-01-16 20:20:46

醬爆排骨?用料:排骨适量、姜片适量、蔥花适量、生粉1勺、料酒1勺、醬油1.5勺、蚝油1勺、辣椒醬1勺、鹽0.5匙、油适量,下面我們就來說一說關于醬爆排骨?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

醬爆排骨(醬爆排骨的做法)1

醬爆排骨

用料:排骨适量、姜片适量、蔥花适量、生粉1勺、料酒1勺、醬油1.5勺、蚝油1勺、辣椒醬1勺、鹽0.5匙、油适量。

鍋裡放入,放切好的排骨,焯大約5分鐘。

撈出洗淨,從新換水,沒過排骨,放入蔥姜蒜片,八角一個,桂皮一塊,上火煮大約一個小時至排骨湯剩餘不多。

撈出排骨,加少許老抽,生抽,鹽,耗油,澱粉,拌勻,腌制20分鐘。剩餘的排骨湯過濾後備用。

熱鍋涼油,小火,放辣醬翻炒一下,倒入腌好的排骨大火翻炒,加入過濾的排骨湯,繼續翻炒至入味,倒入切好的蒜薹,根據口味調入鹽,最後調入水澱粉收汁即可。

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