喝酸奶能防癌？——

是的！

近日，四川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授團隊在研究190多萬人的研究數據後，發現——

吃酸奶與總體患癌風險降低相關性非常顯著，高達19%。

并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和結直腸癌（12%）降低最多。

這篇論文被發表在美國《國際癌症雜志》上（醫學界相當權威的期刊）

為啥子喝酸奶能防癌喃？這項研究指出——

1、酸奶中富含的鈣質可減少細胞增生，降低腸癌風險。

2、酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白有益增強飽腹感，避免暴飲暴食。

3、酸奶中的乳清蛋白有助減緩碳水化合物食物的消化速度，對控制血糖有益。多項研究發現，控制血糖也有助預防癌症。

4、酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亞油酸等物質都具有一定的防癌作用。

怎麼樣，那些在微信朋友圈裡流傳的益生菌沒辦法在腸道定植，所以喝酸奶沒什麼意義之類的說法，被狠狠打臉了吧！

除了四川大學的科學家外，來源于2018年發表在頂級醫學期刊《柳葉刀》上的一篇文章就曾指出——

與不食用乳制品的人相比，隻喝一份牛奶或是酸奶，死亡風險也分别會下降10%和14%

實際上，酸奶是比牛奶更适合于人類的食物。添加乳酸菌後，牛奶中的乳糖分解成了乳酸，這樣不但保留了牛奶的優點，而且在某些方面經加工還揚長避短，是乳糖不耐受人群的最佳選擇。

既然酸奶好喝又抗癌，那我們面對衆多的酸奶品類時應該怎麼選擇呢？

選酸奶，這4點是關鍵

記住，凡是包裝上有「乳飲料」三個字的，都不是酸奶！市面上酸奶質量參差不齊，不看這四個指标，很容易買到wai酸奶！

1

活性乳酸菌

關于活性乳酸菌，看保質期就對啦！

經常看到商家宣傳時用「幾百億」「10000000000000000」這樣的數字吓唬人，但是光說數字可沒用，益生菌産生功效的基礎是：

要活的！

保質期不到一個月的低溫酸奶，含有活的乳酸菌。

而保質期長達幾個月的常溫酸奶，幾乎不含活菌。

2

益生菌數量

如果要購買益生菌（益生菌包括了部分乳酸菌）酸奶，得看含的益生菌數量，研究顯示益生菌數量要達到106或108以上，才有足夠的保健活性。

3

蛋白質數量

通常蛋白質含量≥2.3%，且内容物黏稠的産品是酸奶。

而蛋白質含量≥1%，且呈液體狀的，那隻是乳酸飲料而已。

4

碳水化合物

買酸奶最好選擇碳水化合物在10~12%之間的，超過這個量，就不利減肥咯。(喝一杯就會胖到天荒地老你信不信！）

休息一下，看個預告~

下期講堂邀您報名啦

兩個誤區，你必須避開！

在市面上

一些商家會炮制出相似的概念

讓大家傻傻分不清楚

比如益生元和益生菌，

風味酸奶和酸奶……

下面小康妹兒給你一次性說清楚咯

↓↓↓

1

「益生元」等同于「益生菌」？

「益生菌」是菌，但是長的很像的「益生元」卻并不是菌。

益生元是一些促進人體腸道中有益菌增殖的成分，食品中常用的是低聚糖類，比如低聚果糖、低聚異麥芽糖等。

培養益生菌成本很高、難度很大，而加點益生元成本不高，操作也很簡單。

不過，益生元需要有一定的數量才能産生作用，所以喝一點點酸奶未必能起到很大作用。

而且，比起喝酸奶，日常多吃雜糧、薯類、豆類、蔬菜，裡面含有各種低聚糖、抗性澱粉和植物膠，是獲得益生元、促進有益菌增殖的最好方法。

2

「風味酸奶」等同于「酸奶」？

「風味」這個詞反映酸奶加沒加别的東西。

看上面這個表格就可以知道：如果名字前加了「風味」二字，那麼可以添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬或谷物，隻要奶或者奶粉超過 80%就可以了（相應地蛋白質含量要求也低了一些）

市面上的大部分「風味發酵乳」，最大的問題是添加了太多糖分，雖然更甜更好喝了，但是也無形中增加了熱量負擔。

喝酸奶，不注意這幾點你就白喝了

上面啊小康妹兒講到了怎麼選酸奶，接下來小康妹兒說一下酸奶應該怎麼喝↓↓↓

1

飯前喝還是飯後喝？

有人說，飯後喝酸奶促消化；

有人說，飯前喝不會增加胃消化負擔；

還有人說，飯前飯後喝都不好，兩頓之間最适宜……

啥時候喝酸奶，争論從未消停。每個人情況不一，得具體問題具體分析：

✔胃酸分泌過多以及腹瀉的人，要避免飯前喝酸奶；

✔ 有便秘的人，适宜飯前空腹喝，可促進排便；

✔至于其他的健康人嘛，飯前飯後喝都行。

2

每天喝多少酸奶适宜？

營養學會推薦成年人每天喝酸奶别超400g。（ps.聯排的酸奶一般一杯是100g ）

長身體的青少年，哺乳期的媽媽可以适當增加量。

3

哪些人不适合喝酸奶？

✔1歲以下的小寶寶，暫不推薦喝酸奶。

✔腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後要慎喝。

✔糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好不喝含糖的全脂酸奶。

✔剛服抗生素的人

抗生素會殺死酸奶中添加的益生菌，達不到調節腸道功能的作用。

建議酸奶飲用2小時後再服抗生素。

✔胃腸道手術後的病人

因為病人失去了加工食糜的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人旋即出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和虛脫等情況。

✔正在喝中藥的人

中藥的成分可能含有鞣質，和奶混合一起不論對藥物的吸收和胃腸都有不利哦。

#今日讨論#

那麼最後的終極問題來了

買酸奶到底要不要舔蓋？

歡迎評論區來撩~

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文章來源：丁香醫生、四川大學華西醫院等

圖片來源：123RF、丁香醫生、soogif動圖網

編輯：離離

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