陽江正宗炊鵝的做法?準備材料:馬崗鵝、紅芽 芋頭仔、 柱侯醬、 海鮮醬、 芝麻醬、開平水口腐乳醬、 南乳醬、醬油、 五香粉、四會果皮、蔥、姜等,我來為大家科普一下關于陽江正宗炊鵝的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備材料:馬崗鵝、紅芽 芋頭仔、 柱侯醬、 海鮮醬、 芝麻醬、開平水口腐乳醬、 南乳醬、醬油、 五香粉、四會果皮、蔥、姜等。
把鵝殺好去毛洗淨,晾幹水分。保持好鵝的體型完整,一定把鵝肺掏幹淨。
把大蒜苗洗淨切小段備用,大茴小茴也洗幹淨備用。
把餘下的所有輔料都混合一起,攪拌成糊狀,加入大蒜苗和大茴小茴,再次攪拌均勻。
把晾幹水的整鵝全身抹上拌好的醬料,肚子裡面也要抹上。
把抹好醬料的整鵝裝進大盤子裡,放入放好冷水的大鍋裡,蓋好蓋子,大火蒸一個小時。
一小時後把炊好的鵝取出,放涼,準備切塊。盤子裡的鵝汁放好在另外一個盆子裡。
燒熱鍋,放适量花生油,把切好的鵝肉放進鍋裡翻炒幾下,然後把鵝汁放進去,蓋鍋蓋,中火焖十分鐘左右,讓鵝肉吸滿汁液就可以出鍋了。
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