小芥菜和大芥菜的區别?外觀區别大芥菜和小芥菜最大的區别就是在外觀上,大芥菜又名包心芥菜,它的葉片包覆緊密不松散,重量紮實,水分含量多,莖葉肥厚而小芥菜的植株不過長,一般隻有20-30cm左右,它們一對比會發現,大芥菜的葉子要比較大,葉片也要比較寬一些,根莖會更粗,接下來我們就來聊聊關于小芥菜和大芥菜的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
外觀區别
大芥菜和小芥菜最大的區别就是在外觀上,大芥菜又名包心芥菜,它的葉片包覆緊密不松散,重量紮實,水分含量多,莖葉肥厚。而小芥菜的植株不過長,一般隻有20-30cm左右,它們一對比會發現,大芥菜的葉子要比較大,葉片也要比較寬一些,根莖會更粗。
味道區别
它們雖然都是芥菜,但是味道上還是有一些區别的,大芥菜的味道較為清淡,和很多的蔬菜的味道相似,有蔬菜獨有的清香味。但是小芥菜的味道則要辛辣一些,而且還有一股苦澀的味道,所以在吃的時候極易分别它們。
食用區别
上面說過它們的味道上有一些區别,所以決定着它們的食用方法有所不同,大芥菜味道清淡,适合用來當做蔬菜直接食用,也可用來腌制腌菜食用。而小芥菜的味道辛辣,不宜當做蔬菜食用,都是作為一種腌制的腌菜進行烹饪的,在市場常見的的雪菜、雪蓮花就是用小芥菜腌制的。經過腌制後的處理,掩蓋了小芥菜的辛辣味,而且口味會更好。
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