沈陽拌雞架做法?材料:雞架1個、鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油;,下面我們就來說一說關于沈陽拌雞架做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:雞架1個、鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油;
買回的雞架,撕成小塊,放好備用;
鍋中放水,入雞架焯水,去除血沫;
放入鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油拌好;
鹽要比平時放多些,放後可先嘗嘗,略鹹最好;
糖和辣椒面要多放些;
最好将雞架上的黃色油塊大緻取下,因為雞架炒的過程中會下很多油,但也不用摘一點都不剩,不然動物脂肪特有的香味就沒有了;
加熱時鍋内加一點點色拉油就行,主要是能把糖和辣椒面炒化即可,因為炒時雞架會下油;
其實這道菜我最喜歡的是香菜,所有的味道都吸的恰到好處N好吃,但我也試過加多些,結果發現香辣鮮都被香菜味給奪走了;
炒時不要放水,可加少許雞精提味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!