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沈陽拌雞架做法

生活 更新时间:2024-09-30 21:20:49

沈陽拌雞架做法?材料:雞架1個、鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油;,下面我們就來說一說關于沈陽拌雞架做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

沈陽拌雞架做法(家常拌雞架的做法)1

沈陽拌雞架做法

材料:雞架1個、鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油;

買回的雞架,撕成小塊,放好備用;

鍋中放水,入雞架焯水,去除血沫;

放入鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油拌好;

鹽要比平時放多些,放後可先嘗嘗,略鹹最好;

糖和辣椒面要多放些;

最好将雞架上的黃色油塊大緻取下,因為雞架炒的過程中會下很多油,但也不用摘一點都不剩,不然動物脂肪特有的香味就沒有了;

加熱時鍋内加一點點色拉油就行,主要是能把糖和辣椒面炒化即可,因為炒時雞架會下油;

其實這道菜我最喜歡的是香菜,所有的味道都吸的恰到好處N好吃,但我也試過加多些,結果發現香辣鮮都被香菜味給奪走了;

炒時不要放水,可加少許雞精提味。

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