全麥面粉和黑全麥面粉的區别?原料不同:黑全麥粉的原料是整粒黑小麥,不除去麸皮和胚芽;全麥粉的原料是整粒小麥,現在小編就來說說關于全麥面粉和黑全麥面粉的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原料不同:黑全麥粉的原料是整粒黑小麥,不除去麸皮和胚芽;全麥粉的原料是整粒小麥。
産品标準不同:黑全麥粉沒有對應的國家标準,隻有生産企業備案的食品安全企業标準,如Q/PLJⅩ0001S-2020《黑小麥全麥粉》;全麥粉對應的國家标準是糧食行業标準,即LS/T3244-2015《全麥粉》。
微量元素含量不同:黑全麥粉富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素,其中硒元素是普通小麥的3倍以上;全麥粉相對黑全麥粉微量元素含量較少。
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