秋季是葡萄成熟的季節，最近一段時間，滿大街都是賣葡萄的，一個個圓滾滾的，很飽滿，而且味道也很甜，老人和孩子都愛吃。

葡萄的營養價值很多，含有很多抗氧化劑，有美容養顔、抗老防衰的作用，愛美的女性朋友建議多吃點。吃葡萄時，一定要帶皮吃，大量的花青素都在葡萄皮上，如果把果皮吐了，就損失了很多營養。

想要吃葡萄不吐葡萄皮，就一定要把葡萄洗幹淨。葡萄含有很高的糖分，容易招蟲子，所以葡萄皮上除了有灰塵、雜質，還有看不見的細菌、蟲卵等髒東西。

很多人洗葡萄，都是用清水随便沖一沖就行了，這是不對的，會把這些髒東西吃到肚子裡去，可能會造成肚子疼、拉肚子的情況。

葡萄應該怎麼洗？切記不要随便用水沖了，今天我就和大家說說洗葡萄的正确方法，為了自己和家人的健康，一定要注意學。有人在洗葡萄時會加鹽，或是加面粉，認為食鹽可以殺菌，面粉可以吸附髒東西，聽着很有道理，其實并不管用，根本洗不幹淨。

下面我就和大家說說老果農的方法，隻要用2樣，就能把葡萄洗幹淨，髒東西全跑光。

【洗葡萄的方法】

1、買一串新鮮的葡萄，可以嘗一下，看看葡萄甜不甜再買，應該怎麼嘗呢？葡萄是從下面（尖端）開始熟的，所以品嘗時要嘗最上面的，如果比較甜，就說明整串葡萄都很甜。

2、用剪刀把葡萄一個個都剪下來，放入盆中，不要直接用手揪下來，這樣果肉就會露出來，容易被污染。

3、向盆子裡加入适量清水，再放入一勺小蘇打、一勺澱粉，用手攪拌2分鐘，然後浸泡5分鐘，撈出用清水沖洗幹淨。

4、再把葡萄放入盆中，加入适量清水，再放入一勺澱粉，繼續浸泡5分鐘，最後撈出沖洗幹淨，瀝幹水分即可，葡萄就洗幹淨了。

【技巧總結】

洗葡萄為什麼要用小蘇打、澱粉？

小蘇打溶于水，水會變成弱堿性，有很好的去污作用，能輕松去除葡萄表面的灰塵、雜質、蟲卵等髒東西。而澱粉的顆粒很小，有很好的吸附性，能把洗掉的這些髒東西都洗到水底，讓葡萄更幹淨。

要注意2點，一個是葡萄要剪下來，不要直接揪下來，洗的時候會被污染，就等于白洗了。另一個是洗幹淨的葡萄要盡快吃完，不要在空氣中放太長時間，不然會滋生細菌。

除了直接食用，葡萄還可以制作成果醬，抹在饅頭、面包片上，都非常美味，下面分享做法。

【葡萄果醬】

準備新鮮巨峰葡萄、冰糖、清水、檸檬。

1、用上面的方法把葡萄洗幹淨，瀝幹水分，去除葡萄皮、葡萄籽，葡萄果肉放在碗中備用。

2、鍋裡倒入清水，加入葡萄皮、葡萄籽，開小火煮一會兒，當葡萄皮顔色變淺，水變成紫色後撈出皮和籽，倒入葡萄果肉，加入冰糖。

3、繼續用小火煮，不停地用勺子攪拌，防止粘鍋，當鍋裡的葡萄汁變得很濃稠，像果醬後就關火，檸檬擠出一些檸檬汁倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻。

4、準備一個玻璃瓶，用開水燙一燙消毒，晾幹後把果醬裝進去，蓋緊蓋子後晾涼，放進冰箱裡冷藏即可，随吃随取。

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