哈喽，大家好。這裡是田園美食記。今天給大家分享一個老式無水蜂蜜雞蛋糕的做法，不用分離雞蛋的蛋黃和蛋清，即使新手也能夠一次做成功。一起來看看是怎麼制作的吧。
所需食材：面粉、雞蛋、白芝麻
制作方法：
1：首先我們在碗中打入4顆雞蛋，雞蛋的重量大約是240克，先加入幾滴白醋給雞蛋去腥的同時還有助于打發。
2：再加入30克白糖和30克蜂蜜。這裡白糖的量可以根據我們自己的口味進行适量增減。蜂蜜是可選項，喜歡的話可以加一些。
3：然後用電動打蛋器把它們高速打發，一直打發到提起打蛋器，能夠留下像這樣比較明顯的紋路就可以啦。（雞蛋就是這麼的神奇，在大碗裡本來4個雞蛋顯得很少，但是打發以後就有了滿滿的一大碗了）
4：接着我們再篩入120克低筋面粉。
5：然後用刮刀把它們上下翻拌均勻，翻拌至沒有幹面粉即可。這一步我們一定不要畫圈攪拌，以免消泡影響成品的蓬松。
6：接着我們在模具表面先刷一層食用油防粘。
7：再用勺子舀入我們剛剛翻拌好的面糊，面糊大概能裝到模具的六七分滿就可以啦。
8：再用手輕輕給它震動幾下，排出裡面的大氣泡。
9：最後我們在表面再撒一些白芝麻增香，這樣我們的生柸就做好啦。
10：接着我們把它放到烤箱裡面，烤箱中層上下火165度，烤15分鐘就可以啦。
這樣做出的無水蜂蜜小蛋糕吃起來外皮香酥内裡松軟，還有一股濃濃的雞蛋香味，味道比外面賣的還要好。自己在家做的幹淨衛生，沒有任何添加劑，吃着也放心。喜歡的朋友們就趕快動手試試吧。
技術要點：
1：在打發之前我們要在雞蛋裡面加入少許白醋或者檸檬汁，這樣可以有效的去除雞蛋的腥味，做出的雞蛋糕成品不發腥。
2：做這種老式無水蜂蜜小蛋糕我們沒有分離蛋黃和蛋清，大大降低了新手的操作難度，但是打發的時候我們一定要打發至提起打蛋器後能夠在表面留下明顯的紋路，紋路能夠在表面停留5-8秒，這樣就是打發好的狀态了。
3：打發好的蛋糊裡面加入面粉後，翻拌的時候一定不要畫圈攪拌，這樣極其容易消泡，會影響蛋糕成品的蓬松度。
4：翻拌好的蛋糊裝入蛋糕模具後我們要輕輕震動幾下，排出裡面的氣泡，防止蛋糕成品裡面有明顯的氣泡。
田園分享的這個傳統老式無水蜂蜜雞蛋糕的做法，您get到了嗎？如果對您有幫助的話，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同的意見，請在評論區留言，田園和您一起探讨，感恩閱讀，感謝有您……
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