看到這個，有多少人能認識，首先，一定是吃的，是的，絕對是吃的，看到這個有些朋友是不是覺得有些髒，不能吃呢？其實表面灰色的是草灰來的，所以，表面看起來灰色的，這個灰可不是我們常說的灰塵哈，有多少人知道以前農村弄皮蛋外面也是弄的稻草灰包住的哈！
來一個特寫，這可以一個地方的特産哦，一斤也得将近20元左右呢！吃過的朋友都會覺得味道棒棒的，如果你是愛幹淨的人，可能會覺得這個東西能吃嗎？外面可全是灰啊，的确是灰啊，不過，草灰經過高溫可是幹淨的灰，這個叫做灰豆腐果。有多少人吃過呢？
我們來看一下做法吧，雖說難看味道好吃，但都是手工操作，看完這些操作，就知道有多辛苦了，首先把制作好的豆腐切成條或者塊或者菱形狀，因為在後面制作過程中，都離不開灰，所以，稱之為灰豆腐，但也可想而知，整個過程都需要與灰打交道，炒這個豆腐的人多辛苦，一般年輕人都幹不了這個活，所以，現在都是一些年老的人在做。
先把荞杆灰、桐殼灰入鍋燒八成熱(柴灰亦可代替)，将切好的豆腐倒入鍋中與灰同炒約30分鐘，豆腐受熱膨脹。
不夠灰時，再添加一些，看這位大娘現在滿身都落滿了灰，包括頭發上，一般情況下，會戴上口罩，就留二個眼睛在外面，但環境還是比較惡劣。
起鍋後倒入簸箕内撒開過濾掉一些灰塵，完全炕幹的豆腐可以保存時間很久不會變質。而這道菜還有一個說法呢：從前生活比較緊張，有個人吃豆腐時掉了一塊到火坑裡，當時沒有舍得扔掉就放在竈頭上，過了一段時間後被貓打落到滾燙的火炕裡，不一會就看着豆腐膨脹了，頓覺希奇，品嘗之，不僅感覺不出有灰味，其味鮮酥特别。此後演變出做灰豆腐的方法，做出來的稀奇東西，客人食之大贊其妙，于是以作為待客佳品。長久以來每逢重要節日和酒席，都會有這道菜，但是制作工藝複雜，而且把握不好做出來的灰豆腐也不好吃，所以現在會做灰豆腐的人越來越少，隻有少數老年人會做。也就在當地也流傳了一句話：殺牛等得，推豆腐等不得，要吃灰豆腐更要看年看月。
此道菜無論燒湯、煮火鍋，都可食用，要多燒一會，均是外皮酥脆醇香，内裡細嫩可口，回味綿長，故是土家人宴請嘉賓一道必不可少的菜。而在做之前需先用溫水（最好用米湯、淘米水）發泡，再用清水泡洗，再與豬蹄、雞肉、狗肉可以用來紅燒、炒制、火鍋配菜等，而這個灰豆腐則是松泡綿柔、鮮美可口的宴席佳肴。
看到這，是不是流口水啦，雖說外表看起來髒兮兮的，但味道的确不錯哦，
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