簡單快速做辣椒油的方法-tft每日頭條

簡單快速做辣椒油的方法

生活更新时间:2024-07-21 00:13:18

說到辣椒油，相信大家都不會陌生。因為無論是涼拌菜還是拌面條，它都是非常重要的調料。由于昨天發了一篇涼菜的文章，今天應粉絲要求，就繼續為大家分享一篇辣椒油的制作方法。

簡單快速做辣椒油的方法（隻要掌握好以下幾點）1

首先我們準備材料:粗辣椒面和細辣椒面【二者比例1:1，粗辣椒面提辣，細辣椒面提色】。适量的白芝麻，一起放入盆中，然後用少許的涼油攪拌均勻，這樣可以防止一會兒油溫太高，炸糊。

接着準備，少許的蔥姜切片，洋蔥切絲，香芹和香菜切段。再準備五香:少許的花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香。

簡單快速做辣椒油的方法（隻要掌握好以下幾點）2

接下來，把五種香料用溫水浸泡5分鐘，這一步不僅可以把香料清洗幹淨，而且還可以去除香料的苦澀味。

起鍋燒油，把菜籽油燒至冒煙，關火，下入蔥姜，洋蔥，香芹和香菜，炸出香味，再放入控幹水分的香料，繼續炸幹炸香後，将其撈出。

簡單快速做辣椒油的方法（隻要掌握好以下幾點）3

“一炸出香”:接着把炸好的料油，分三次倒入調好的辣椒面當中，七成油溫倒入三分之一，用勺子攪動，讓辣椒面受熱均勻，高油溫可以激發出辣椒的香味。

“二炸出辣”:接着待油溫降至五成熱，第二次将三分之一的熱油，倒在辣椒面上，同樣用勺子攪動，中等的油溫可以讓辣椒中的辣素更好地激發出來。

簡單快速做辣椒油的方法（隻要掌握好以下幾點）4

“三炸出色”:等油溫降至三成熱的時候，将剩下的油全部倒入辣椒面中，低油溫可以讓辣椒中的色素更好地釋放出來。

至此，這款又香又紅又辣的萬能辣椒油，就做好了。喜歡吃辣的朋友們，趕緊在家裡試着做一下吧。#美食##辣椒油#

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