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100斤鹵肉放多少料酒

生活 更新时间:2024-07-21 04:11:10

100斤鹵肉放多少料酒?主料:豬裡脊肉1000克,大曲酒100克,料酒50克,鹽20克,味精5克,大蔥5克,姜5克,花椒2克,現在小編就來說說關于100斤鹵肉放多少料酒?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

100斤鹵肉放多少料酒(100斤鹵肉放的調料與做法)1

100斤鹵肉放多少料酒

主料:豬裡脊肉1000克,大曲酒100克,料酒50克,鹽20克,味精5克,大蔥5克,姜5克,花椒2克。

豬肉剔洗幹淨,放入沸水鍋中焯片刻撈出洗淨。

鍋内放适量清水,加入黃酒、蔥、姜、花椒投入豬肉用旺火燒開,撇淨浮沫,改用小火燒煮至八成熟時将肉撈出,放入碗内,原汁過濾後倒入碗内,再加入大曲酒、精鹽、味精,加蓋浸漬2小時。

食用時撈出,切成薄片裝盆,澆上鹵汁即可。

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