蔚縣西良烤鴨-tft每日頭條

蔚縣西良烤鴨

生活更新时间:2025-01-16 13:50:56

蔚縣西良烤鴨（海豐探店在海豐也能吃到正宗北京烤鴨）1

仨小二北京烤鴨

北京烤鴨，你吃過沒有呢？

市面上的烤鴨比比皆是，但是正宗的烤鴨又有幾家呢？

蔚縣西良烤鴨（海豐探店在海豐也能吃到正宗北京烤鴨）2

壹

正宗北京烤鴨

今天就帶你們去海豐皇室派對對面的仨小二北京烤鴨，試試正宗的北京烤鴨。

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蔚縣西良烤鴨（海豐探店在海豐也能吃到正宗北京烤鴨）4

其實除了北京之外能吃到正宗的北京烤鴨是一件不容易的事，這家仨小二北京烤鴨已經做了6年的正宗烤鴨，如今在汕尾海豐有兩家店。

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蔚縣西良烤鴨（海豐探店在海豐也能吃到正宗北京烤鴨）6

工序

每一隻烤鴨從選材到成品都是經過精心挑選的，正宗北京烤鴨制作工序繁複，選用北京填鴨。

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蔚縣西良烤鴨（海豐探店在海豐也能吃到正宗北京烤鴨）8

蔚縣西良烤鴨（海豐探店在海豐也能吃到正宗北京烤鴨）9

柴火也頗為講究，用的是荔枝果木來燒制。燒至整隻鴨子呈棗紅色即可出爐。

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蔚縣西良烤鴨（海豐探店在海豐也能吃到正宗北京烤鴨）11

刀工

剛出爐的烤鴨脹滿了氣，鼓鼓囊囊的，稍許涼下來，熱氣蒸發，鴨皮塌陷。

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烤鴨的色澤誘人，還滴着油，看到我都流口水了。在師傅幾年的刀工下，片片帶皮，薄薄但不碎。

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吃法

撕開每天純手工制作的餅皮，夾兩片帶皮的鴨肉，跟配菜一起卷起來，搭配六必居的甜面醬，咬上一大口，唔，鴨皮脆、鴨肉嫩，烤鴨和配菜醬料口感相互交融，簡單純粹，完美搭配！

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貳

椒鹽鴨架

被師傅剔除肉皮後的鴨骨會送到廚房，油炸了再炒香，做成店裡經典的椒鹽鴨架，作為下酒菜很棒。隻要下單烤鴨，就能免費送椒鹽鴨架哦~

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鴨頭被制作成台灣的有名小吃“東山鴨頭”，東山鴨頭是宵夜必不可少的，入口酥脆，愛不釋手啊，這時候适合跟閨蜜來杯小酒。台灣東山鴨頭每隻隻需5元，超抵吃!

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叁

烤乳鴿

這裡還有烤乳鴿哦，乳鴿的味道也很出彩，表皮的酥脆度比烤鴨差一點點，但是肉質細嫩，吃起來絲毫不遜色。

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