蟹鉗的做法?主料:蟹腳 輔料:香蔥、大蒜、姜、幹辣椒、花椒、鹽、味精、料酒、糖、醬油 ,現在小編就來說說關于蟹鉗的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:蟹腳。
輔料:香蔥、大蒜、姜、幹辣椒、花椒、鹽、味精、料酒、糖、醬油。
蟹鉗一斤,洗好後盡量控幹水。不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下。我喜歡嗑着吃所以就炒完整的。
蒜切片,蔥切花,幹辣椒切段,姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。
炒鍋中倒入食用油,以平鍋底為準。
油不用燒太熱,放入姜,蒜翻炒出香味。
姜蒜炒香後放入辣椒,花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。
倒入蟹鉗,大火翻炒。此時放入鹽,料酒,糖,醬油。放多少以你自己的口味決定,建議醬油不要多放,稍微來一勺就好。還有此步驟要注意!海鮮類在炒的時候會出水下湯,所以要把鍋裡的湯炒幹為止。
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