鹹魚怎麼弄了吃?可以做鹹魚燒茄子主料:茄子500克配料:鹹魚100克,青紅椒丁10克調料:精鹽5克,味精2克,料酒10克,姜米5克,蒜米5克,蔥花5克,白糖5克,雞精3克,香油5克,胡椒粉5克,水澱粉10克,鮮湯100克,色拉油1500克(約耗100克),我來為大家科普一下關于鹹魚怎麼弄了吃?以下内容希望對你有幫助!
可以做鹹魚燒茄子。
主料:茄子500克。配料:鹹魚100克,青紅椒丁10克。調料:精鹽5克,味精2克,料酒10克,姜米5克,蒜米5克,蔥花5克,白糖5克,雞精3克,香油5克,胡椒粉5克,水澱粉10克,鮮湯100克,色拉油1500克(約耗100克)。
先将鹹魚剁成2.5厘米見方的塊,再用溫水浸泡除去鹽份;茄子去皮,切成長10厘米、寬2.5厘米、厚2.5厘米的條。
炒鍋上火,放入色拉油燒至七八成熱,下茄條炸成金黃色後,撈出控油。
鍋留底油,下鹹魚塊略煎後,下入姜米、蒜米炒香,再烹入料酒,摻入鮮湯,加入鹽、白糖、胡椒粉等調好口味,燒開後,下入炸好的茄條,改小火續燒約8分鐘,再加入青紅椒丁、味精、雞精,勾入水澱粉,淋入香油,撒入蔥花,推勻,起鍋裝盤即成。
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