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正宗鹹味桃酥制作技巧

生活 更新时间:2025-01-08 00:24:34

正宗鹹味桃酥制作技巧?食材:中筋面粉250g、植物油90g、白糖60g、鹽5g、小蘇打2g、泡打粉1g、雞蛋1個,接下來我們就來聊聊關于正宗鹹味桃酥制作技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗鹹味桃酥制作技巧(正宗鹹味桃酥怎麼制作)1

正宗鹹味桃酥制作技巧

食材:中筋面粉250g、植物油90g、白糖60g、鹽5g、小蘇打2g、泡打粉1g、雞蛋1個。

首先,将油、白糖、鹽混合,攪拌均勻。

然後,加入一個雞蛋和适量的香蔥碎,繼續攪拌均勻。

将小蘇打、泡打粉、面粉混合過篩後加入到液體中。

攪拌至成團、無幹粉狀态即可,切勿過渡攪拌導緻面團起筋。

用手團成大小基本一直的小圓球,待用。

這裡我示範一個桃酥整形的方法,用月餅模的花頭直接按壓在小圓球上,不僅比用手壓得好看,還比裝在月餅模具中造型美觀。

烤箱提前預熱:上火180℃,下火170℃。中上層烤15分鐘左右,烤箱不同溫度時間也不同,如果你的烤箱溫度高就調低溫度,要注意觀察,桃酥上色稍微深一點就可以了。

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