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酸菜炖肉有腥味怎麼辦

生活 更新时间:2024-11-10 09:28:34

酸菜炖肉有腥味怎麼辦?把肉切塊加姜和料酒腌制,燒鍋開水,下姜蔥蒜和花椒,煮開後下腌制的肉塊煮出血泡後,撇出屆時下料酒,煮約15分鐘把肉塊撈出(這樣煮出的肉塊做2次處理後沒有腥味但是也沒有很濃的肉香味),接下來我們就來聊聊關于酸菜炖肉有腥味怎麼辦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸菜炖肉有腥味怎麼辦(酸菜炖肉怎麼去腥味)1

酸菜炖肉有腥味怎麼辦

把肉切塊加姜和料酒腌制,燒鍋開水,下姜蔥蒜和花椒,煮開後下腌制的肉塊。煮出血泡後,撇出。屆時下料酒,煮約15分鐘。把肉塊撈出(這樣煮出的肉塊做2次處理後沒有腥味。但是也沒有很濃的肉香味)。

把肉切塊下姜和料酒腌制,炒鍋做油,燒至5成熱時下蒜塊爆香,見蒜微糊後,下蔥姜與蒜同炒約1分鐘。下肉塊爆炒出水,見肉全部變色後,撈出濾水(這樣烹饪的肉塊做炖肉菜時有濃厚的肉香味~同時也會有少許的血腥味)。

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