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家庭版熏魚的家常做法

生活 更新时间:2024-10-08 07:11:32

家庭版熏魚的家常做法?食材:草魚(或鯉魚)中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯,我來為大家科普一下關于家庭版熏魚的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家庭版熏魚的家常做法(家庭版熏魚怎麼做)1

家庭版熏魚的家常做法

食材:草魚(或鯉魚)中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯。

将魚洗淨瀝幹,由背部切對開成為兩大塊後,再直接切成八塊斜片(共得16片)蔥與姜拍碎後放在大碗内,加入醬油、酒、鹽拌勻,再将魚片放進腌泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)。

花生油燒熱後将魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出後瀝幹油漬,旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖後加入五香粉調勻)浸泡4分鐘左右。

當第二批魚炸好時,即可将第一批泡在糖水中之魚片夾出裝盤,續泡第二批魚片。

将炸魚之油倒出,鍋中傾下原來泡魚之醬油汁,并加入少許麻油煮滾後熄火,将泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤,待冷後供食。

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