時光荏苒，歲月如梭，轉眼間，侄女就6歲了。侄女每年過生日，我都會給她做一個生日蛋糕。今年孩子說想讓我做一個草莓的奶油蛋糕，家裡正好有草莓和半盒淡奶油，那就動手做吧。做好的草莓蛋糕發到朋友圈，大家都誇漂亮。這款草莓蛋糕不需要專門的蛋糕模具，也不需要抹面，用4個雞蛋加半盒奶油就可以做，好吃又好看。朋友看了直說，這樣的做法，真的很簡單。

今天就給大家分享一下步驟詳細易懂的草莓奶油蛋糕做法，需要準備的蛋糕胚食材有：雞蛋 4個，低筋面粉 40克，細砂糖A 40克，玉米油 40克，牛奶 40克；蛋糕裝飾食材：淡奶油 300克，細砂糖B 30克，草莓 适量。蛋糕胚用的是小四卷的配方，不用擔心蛋白打發不到位，還可以節約蛋糕的烘烤時間。

第一步：雞蛋磕出來，分出蛋清和蛋黃，蛋清裡一定不能有蛋黃，如果不小心混了蛋黃，用勺子把蛋黃舀出來。

第二步：盆子裡放入牛奶、玉米油，細砂糖A放10克。做蛋糕要用無色無味的食用油，不建議用花生油和菜籽油。

第三步：用手動打蛋器充分乳化牛奶和玉米油。

第四步：過篩加入低筋面粉，避免有小疙瘩面團。

第五步：用十字切拌方式，翻拌到沒有幹粉的狀态。這個時候去預熱烤箱，上下火140度5-10分鐘，烤箱預熱的時間越長，溫度越穩定。

第六步：蛋黃分2-3次加到面糊裡，用後蛋法做蛋糕，面糊更細膩。

第七步：細砂糖A分3次加到蛋清裡，蛋白霜打發到有一些小彎鈎的狀态。

第八步：取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裡，J字手法翻拌均勻。

第九步：蛋黃糊再倒入蛋白裡，同樣J字手法翻拌均勻，動作要輕柔，避免混合消泡。

第十步：蛋糕糊倒入鋪了油紙的金盤裡，用牙簽劃一下表面的氣泡。沒有金盤可以用烤箱自帶的烤盤。

第十一步：蛋糕糊放入烤箱中下層，140度烤15分鐘。不同的家用烤箱溫度略有不同，建議根據常用的烤箱靈活調整溫度和時間。

第十二步：蛋糕胚烤熟後取出來，趁熱撕掉油紙，切成4大塊放涼。切出來的蛋糕，尺寸是14*14厘米，差一點點6寸。

第十三步：等待蛋糕胚放涼的時候來打發淡奶油，淡奶油加細砂糖B打發到有紋路的樣子。淡奶油要提前放冰箱冷藏12小時，我用的淡奶油是長期放冰箱冷藏保存的。淡奶油建議選擇動物性淡奶油，吃起來更健康。我用的淡奶油是500ml一盒的，1-2次用完剛好合适。

第十四步：草莓用淘米水清洗幹淨，瀝一下水分，去掉草莓蒂，切成2半。

第十五步：取一塊蛋糕，放上适量的奶油，上面再疊2塊蛋糕，同樣要放上淡奶油，不需要抹面。這裡隻用了3塊蛋糕，還有一塊侄女直接吃掉了。

第十六步：8齒裱花嘴放入裱花袋裡，剩下的淡奶油裝進裱花袋裡，裱花嘴的位置剪一個口，在蛋糕最上面擠出喜歡的花紋，中間擠2條花紋，放上草莓裝飾一下。淡奶油還有剩下的話，在蛋糕最底下也擠出花紋。

侄女過生日，我做這草莓奶油蛋糕，無需模具不用抹面，好吃又好看。用4個雞蛋加半盒奶油做生日蛋糕，步驟詳細易懂，朋友：真的很簡單。

今天分享這篇草莓奶油蛋糕的做法，您喜歡的嗎？蛋糕，您喜歡什麼口味的呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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