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扁擔挑魚

生活更新时间:2024-08-29 00:18:44

塹口肉菜市場

塹口肉菜市場，

位于廣州海珠區南華中路，

這裡有條河鮮一條街。

而今天推薦的是

“無骨魚”

街市有草魚，鲫魚，

邊魚，斑魚，

究竟“無骨魚”又是什麼品種？

扁擔挑魚（你買他就出手鮮嫩無比）1

其實是将新鮮的魚去骨，

就是“無骨魚”。

這個操作，

吸引不少街坊來買。

扁擔挑魚（你買他就出手鮮嫩無比）2

檔主熟練地切下去，

骨頭歸骨頭，肉歸肉，

特别适合怕吃到魚骨的人，

或老人家食用。

扁擔挑魚（你買他就出手鮮嫩無比）3

街坊：買給老人家吃，在這裡買東西，我很放心。

街坊：檔主去骨沒有失手過，現在主要是給小朋友吃。

扁擔挑魚（你買他就出手鮮嫩無比）4

這門手藝，

是檔主跟順德一位大廚學習。

經過多年賣魚經驗，

對每種魚的結構，

都了如指掌。

比如：鲫魚、鲮魚等

扁擔挑魚（你買他就出手鮮嫩無比）5

檔主透露幾個妙招，

需要順着骨紋砍，

這樣骨頭可以完整拿出來。

但是也要根據，

不同魚種的紋路去骨。

扁擔挑魚（你買他就出手鮮嫩無比）6

檔主每一刀下去，

從切割面到力度都恰到好處，

才能完成一次完美的去骨。

扁擔挑魚（你買他就出手鮮嫩無比）7

河鮮新鮮又抵買，

一條龍服務，

最重要的是，

免費去骨！

各位吃貨小夥伴，

如果知道更多“筍野”介紹，

歡迎來補充！

扁擔挑魚（你買他就出手鮮嫩無比）8

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