5分鐘快速發面的方法?快速發面的方法:酵母用量适當加大些,面粉的2%用之前,用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘,讓它們活化一下,今天小編就來聊一聊關于5分鐘快速發面的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
快速發面的方法:
酵母用量适當加大些,面粉的2%。用之前,用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘,讓它們活化一下。
溫度最重要,30度左右最好,更高雖然塊,但是面團質量會下降。面要揉勻,适當加些糖。
溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋,暖氣,發酵箱,有熱水的微波爐,有熱水的烤箱,溫度保持基本穩定,還要保證必要的濕度。
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