麻椒藤椒區别?麻椒是四川省、貴州省地區特産的一種花椒,在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火鍋基本用麻椒外形:麻椒成熟後為深綠色,風幹後偏棕黃色;口感:麻椒以麻為主,麻味比花椒重,且麻的時間持久,今天小編就來說說關于麻椒藤椒區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
麻椒是四川省、貴州省地區特産的一種花椒,在川菜中麻椒占有很大的地位,地道的川菜火鍋基本用麻椒。外形:麻椒成熟後為深綠色,風幹後偏棕黃色;口感:麻椒以麻為主,麻味比花椒重,且麻的時間持久。
藤椒又名竹葉花椒,由于其枝葉披散,延長狀若藤蔓,故稱藤椒。外形:而藤椒相對來說果實顆粒偏小,果色為綠色,有光澤,含油多,其味芬芳;口感:藤椒的香味比花椒清香,麻味較花椒柔和清新,不刺激。
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