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包餃子面粉是高筋還是低筋

生活更新时间:2024-08-01 11:06:14

包餃子面粉是高筋還是低筋?包餃子面粉是高筋因為高筋面粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮不過用中筋面粉和低筋面粉也可以，隻是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛所以大家在做餃子的時候最好選擇高筋面粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的，我來為大家科普一下關于包餃子面粉是高筋還是低筋?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

包餃子面粉是高筋還是低筋

包餃子面粉是高筋。因為高筋面粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋面粉和低筋面粉也可以，隻是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。所以大家在做餃子的時候最好選擇高筋面粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的。

食材：高筋面粉500g、雞蛋1個、鹽少許、溫水适量。

做法：第一步，首先把面粉放盆中，打入一個雞蛋，溫水加适量鹽攪拌融化，然後緩緩倒入面粉中。

水要邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，沒有幹粉狀的時候，再揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜放着醒10分鐘。

醒面的時候拌餃子餡，等餃子餡都拌好了，然後把面團取出，案闆上撒些幹面粉，然後把面團搓成長條，分成小劑子，再擀成餃子皮。

餃子皮要擀成中間厚邊緣薄，這樣拿來包餃子才不容易破皮露餡，餃子皮做好之後就可以拿來包餃子了，包餃子也很簡單，放入餡料，雙手一捏就成型了。

烹饪技巧：和面的時候加鹽和雞蛋液，這樣可以增加餃子皮的韌性，吃起來筋道，但是又不會硬；揉好的面團别着急擀皮，放着松弛一下，包餃子更輕松。

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