黑椒脆皮腸的做法?食材：食鹽10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奧爾良烤翅腌料110克、豬肉2000克、清水200克、玉米澱粉200克、砂糖30克、小腸衣2條，現在小編就來說說關于黑椒脆皮腸的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
食材：食鹽10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奧爾良烤翅腌料110克、豬肉2000克、清水200克、玉米澱粉200克、砂糖30克、小腸衣2條。
将豬肉清洗幹淨後瀝幹水，然後切成小塊。
用廚師機将肉攪碎。
加入高度曲酒，拌均勻。
澱粉兌水後拌成澱粉漿，倒入。
然後加入黑胡椒粉和奧爾良烤翅粉。
手帶上手套，然後抓均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮層腌制4個小時以上。
準備灌腸前，将腸衣套在水龍頭上，用清水沖洗一次裡頭。然後用溫水浸洗幹淨外表後瀝幹水備用。
将腸衣套在灌腸機口上，開端用棉線紮緊，然後開始填肉餡。整體灌好腸後，用棉線每間隔10厘米左右紮一段。
用牙簽或者針，在紮好的腸上刺上孔，排氣，記得多刺些小孔哦。
将做好的脆皮腸挂起晾幹，晾一個晚上或者晾一天。
将表皮晾幹了的脆皮腸，用中火蒸15分鐘，将其蒸熟。
然後剪掉繩頭，一段段剪斷，放冰箱冷凍層保存，吃的時候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。
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