速凍茄子怎麼做茄子醬?主料:茄子5個調料:色拉油25克、精鹽2克、大料少許、蔥花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、幹紅辣椒1個、黃醬20克,下面我們就來說一說關于速凍茄子怎麼做茄子醬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:茄子5個。
調料:色拉油25克、精鹽2克、大料少許、蔥花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、幹紅辣椒1個、黃醬20克。
将茄子去蒂,清洗幹淨,去皮,放入平底鍋中煎。
将茄子煎至兩面呈金黃色,煎至八成熟時。
出鍋,裝入盤中待用。将蔥姜蒜切成末待用。将黃醬加入清水攪拌均勻待用。
熱鍋放油,爆香蔥姜末,幹紅辣椒絲。
加入黃醬,精鹽,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
大火燒開,小火慢慢的煨熟,最後加入味精調味,撒上蒜末。翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。
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