素臊子酸湯面怎麼做?食材:鮮細韭葉面條适量,胡蘿蔔适量,土豆适量,豆王适量,豆腐幹适量,蔥适量,生姜适量,蒜苗适量,雞蛋适量,幹辣椒面适量,十三香适量,生抽适量,食鹽适量,接下來我們就來聊聊關于素臊子酸湯面怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:鮮細韭葉面條适量,胡蘿蔔适量,土豆适量,豆王适量,豆腐幹适量,蔥适量,生姜适量,蒜苗适量,雞蛋适量,幹辣椒面适量,十三香适量,生抽适量,食鹽适量。
各種菜均摘洗幹淨瀝幹水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐幹分别切小丁。盡可能地往小切。
土豆去皮切小丁,過水洗去澱粉。
蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。
雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。盡可能地攤薄,越薄越好。
蛋餅切成菱形小方塊備用。
炒鍋放油,爆蔥和生姜末。
爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。
加少量水煎煮,以使土豆熟面。
加入豆腐幹翻炒均勻,盛出備用。
另起鍋,倒油,加入三勺辣椒面炝香。
油冒煙後倒入香醋激出香味,醋一定要多。
醋稍煎半分鐘後加入一大碗涼水煮開,倒入之前炒好的菜。
加适量十三香,量适量多放。
加入适量生抽煎煮兩分鐘。
加入食鹽調味。
倒入切好的蛋塊。攪拌均勻,素臊子就做好了。
轉微火保持溫度。
煮鍋加适量水,燒開後煮入面條。
面條煮好後撈入碗中,澆上臊子
撒上蒜苗末,一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了。
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