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鲫魚面條怎麼做啊

生活更新时间:2025-08-18 21:27:13

鲫魚面條怎麼做啊?鲫魚2條、魚幹30克、蝦皮10克、油麥菜80克，下面我們就來聊聊關于鲫魚面條怎麼做啊?接下來我們就一起去了解一下吧!

鲫魚面條怎麼做啊

鲫魚2條、魚幹30克、蝦皮10克、油麥菜80克。

調料：食鹽4克、蔥5克、姜30克、蒜10克、小米椒4個、香油适量、水1800毫升、植物油少許。

做法：鲫魚收拾幹淨後，擦幹水分，鍋中放少許油，燒熱後将魚煎至兩面金黃。加入800ml清水，姜片大火煮開，小火炖至湯色奶白，倒出湯汁。

在鍋中加入小魚幹、蝦皮、清水600ml繼續熬煮至湯色奶白，過濾出湯汁。

最後再加400ml清水煮出白湯後，将前兩次魚湯一起倒回鍋中，再熬15分鐘左右，過濾出奶白色的魚湯備用。

另起鍋，加清水煮開，下入面條煮熟，放入洗淨的油麥菜，燙熟後與面條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚湯。

将小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯面上，灑上鹽、香油。

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