排骨炖芸豆的做法?主料:排骨一斤、芸豆一斤 輔料:蔥姜适量、八角2粒、醬油适量、冰糖5.6粒、鹽适量 ,接下來我們就來聊聊關于排骨炖芸豆的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:排骨一斤、芸豆一斤。
輔料:蔥姜适量、八角2粒、醬油适量、冰糖5.6粒、鹽适量。
先把芸豆洗幹淨,摘去兩頭的角和細絲,然後掰小段,芸豆記得不要用刀切段,直接用手掰斷,這樣芸豆組織不齊能更好入味。
鍋裡放清水,排骨冷水下鍋,燒開鍋後去掉血水和浮末,排骨撈出後控水備用。
在另起鍋,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油變成焦糖色。
然後把排骨放入鍋中翻炒2分鐘,排骨均勻上色。
放入蔥姜,八角炒出香味,在加少量的鹽和醬油調味。
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火燒開,改小火慢炖20分鐘。
排骨慢炖20分鐘後再把芸豆加入,這樣排骨會比較軟爛,芸豆不至于炖的太爛糊。
加入芸豆後翻炒幾下,再加一點點的鹽,這樣芸豆會更有滋味。繼續小火炖10-15分鐘左右
中間翻炒兩次,看到芸豆燒熟即可,加點雞精就可以出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!