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喝茶要不要隔夜茶

生活更新时间:2024-12-02 08:31:39

泡茶時，很多人都知道不同的茶需要不同的溫度，但是卻很少有人去關注喝茶的溫度。大多是泡好，立即入口，這樣對嗎？有人就說了，不就是泡好了端起來吹吹就喝嘛，瞎講究什麼？茶的最佳飲用溫度，不但是關乎茶的滋味、有益物的釋放，還關乎健康。

喝茶要不要隔夜茶（喝茶也要講溫度）1

從一組數據說起

2011年的時候，英國《英國醫學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道。他們在48582位居民中進行問卷調查，分析飲熱茶與患食道鱗狀細胞癌的關系，結果有300位食道癌患者。他們飲用紅茶的習慣，與茶的溫度有很大關系。

根據研究結果顯示：飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出8倍；飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低于65℃者的2倍；飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之後的茶相比，危險高5倍。遺憾的是，這篇報告對于飲茶的最佳溫度并沒有給出标準答案，隻是建議不能超過70℃，最佳溫度集中在62℃、60℃、56℃這三項上。

總的來說，飲茶的溫度在60℃左右最适宜。那這個答案是否就科學？看看器官的反應！

喝茶要不要隔夜茶（喝茶也要講溫度）2

食道粘膜

飲茶的溫度并不在于溫度本身，而是在食道和胃粘膜的承受能力。食道最外側由粘膜組成，能分泌粘液，是健康的第一道防線。但它又非常嬌嫩，能承受的溫度是50～60℃，超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷，而剛剛沏好的茶水，比如黑茶用開水沖泡，沖出來的溫度可高達90℃左右。

粘膜一旦燙傷，為了修補這些損傷，上皮細胞就要加快增殖。如果經常吃燙的食物，損傷尚未修複又受到燙傷，就會形成淺表潰瘍。反反複複就會進一步發展變成癌瘤。

因此，為消除隐患，吃飯、喝水均應不要太燙，熱湯、熱茶、熱咖啡、熱牛奶最好涼至40℃左右時飲用。最高也不超過60℃。

喝茶要不要隔夜茶（喝茶也要講溫度）3

其實到最後，可能沒法對喝茶的溫度給一個标準答案，因為個體承受溫度的能力也确實存在差異，但可以明确的是，茶最好要溫着喝。也不用刻意去測溫度，不燙嘴即可。

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