生活中，我們經常聽人提起米其林，說起米其林，養車人的第一反應，絕對是米其林的輪胎。還有很多人的反應，是米其林的餐廳，那究竟哪個是真的米其林呢？
其實，米其林的确是一家法國的輪胎企業，而且在世界上非常知名。但是米其林輪胎的一把手，覺得天天做輪胎比較無聊。于是在自己空閑的時候，還搞了一個業餘項目，他出了一本書，叫《米其林指南》，剛開始主要是給旅行的人用的，記錄各地的餐廳和酒店，并且請美食家給這些店鋪打分，讓旅行者能多一份參考。
結果，一不小心就做起來了，全世界都知道了米其林的評價是準确的，于是做出了比輪胎名氣都大的米其林評價。從此這一本紅紅的指南，就開始了它對頂級餐廳的評價道路。
每一年，米其林都會明地暗地安排評審員，去訪問一些餐廳和酒店，對這些地方進行評測，評價好的，就會收錄到米其林指南裡。所以米其林收錄了很多的酒店餐廳，但是能評星級的隻有一小部分，并且每年都會更新。
而在米其林星級餐廳裡工作的大廚們，每道菜都會受到不定時的匿名嚴格測評，就像頭上懸着一把利劍，說不定啥時候會掉下來。他們隻能從各個角度，力求菜品的絕對完美。食材的表情不開心，都有可能會得到差評。
說句實在話，隻要能評上一顆星級的，都是同類型菜裡的佼佼者了；如果能評到兩顆星，那絕對就值得繞路去吃；而如果能上了三顆星，那簡直就代表了，去另一個國家吃一頓也值得。
如果菜品被差評，基本上餐廳就沒法升級星星了，甚至還會被降星。也正是因為無時無刻的嚴苛，米其林三星也成了很多大廚一生的夢想。
不過美食這種完全憑個人口感的東西，自己喜歡吃的就是最好的，而我國的各種美食菜系更是多到不行，一輩子都嘗不完。
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