說到大麥的好處，大家最熟悉的就是大麥能降血脂、降膽固醇。其實，大麥也是悶熱的夏季裡降暑效果很好的食物，它的降暑作用與綠豆粥差不多。但它的保健作用又比綠豆要綜合，除了去火解暑外，還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等，最重要的是，大麥是一種健康的粗糧，所以，體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時，最好常吃點大麥食物。

在家裡吃大麥，最好是煮粥或沏大麥茶。大麥粥和大麥茶有很好的止渴和利尿的作用，能幫老年人在夏季及時補充身體内的水分，并且能加快體内水分的新陳代謝，保證水和電解質的平衡，從而能減少中暑的情況。

保持身材，值得一提的是，大麥茶還經常作為女生維持好身材的健康套餐中的一員，皆因他不但富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質，而且還能去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，長期堅持飲用，就能起到健康減肥的作用。

據《本草綱目》記載，大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顔色，寶五髒化谷食之功；治小便淋痛；治麥芒入目；治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷幹焦；治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。

大麥面粉可以食用，大麥還可以制成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃功能的功效。大麥芽中含有“消化酵素”和維生素等，适用小兒、老人病後胃弱引起的食欲不振。人吃五谷雜糧，粗糧有降血、降血糖的神奇功效。時尚、健康一族都越來越注重自身營養問題，大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，适應了人們回歸自然，追求健康的需求。大麥茶能增進食欲，暖腸胃，許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。

如何選購優質大麥茶

1、細看，不能擁有過多的雜質。

2、粗看，不能選擇炒得過焦的大麥茶。

3、抓一把，看看它的顆粒大小，選顆粒小，壓得較碎的，顆粒要飽滿均勻。

4、拿一點在手心中捏幾下，如果手心中有顔色,說明其中有染色成分(因為汗液可以沖出部分染料)。

5、聞一聞，味道應該是一股淡淡的焦香。聞其香，香氣清新不混為上，看其色不要過深也不要太淺為上，品其味純而不苦，微帶甘爽為上!帶有濃濃的大麥茶香。

6、觀茶湯，沖泡大麥茶的時候，最好是取适量的茶，然後用一個小沙布包起來，這樣茶就不會漂在上面了。第一水可以少放一些一水，水浸過茶包就可以了。因為第一水茶味道和顔色還沒有泡出來，泡約3分鐘之後，将水倒掉，第二水就好了。沏好後的茶是一種略深，透明的棕色。

大麥茶不适宜人群：

1、拉肚子。對于胃不是很好的人，喝了大麥茶會感覺胃部不适，嚴重點的可能會拉肚子，建議與決明子、茯苓、烏龍茶等組方為決烏湯茶，即可享用大麥的好處，可以規避大麥的副作用。

2、孕期回奶。孕婦盡量也不要飲用，因為可能會引起孕婦回奶。

3、大麥茶最好現泡煮就現喝，隔夜或者過了好幾天的大麥茶就不要喝，對孩子的身體健康不利。

4、此外，空腹的時候不宜喝大麥茶。

今日推薦

【雪梨山藥百合粥】

具體做法：

原料：冰糖适量、山藥适量、鮮百合适量、雪梨适量、大米适量。

①大米洗淨，泡30分鐘。雪梨洗淨，去核，切塊;鮮百合掰成一瓣一瓣，洗淨;山藥去皮，切成塊。

②砂鍋中放水，置火上，水開後，放大米，開鍋後，放山藥，雪梨、冰糖煮至米爛。放百合煮5分鐘，關火即可。

【雪梨山藥百合粥】中百合滋陰化燥，給肌膚補水，鮮品富含粘液質，其具有潤燥清熱作用，山藥性味甘、平，有健脾、補肺、固腎、益精強筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋陰潤肺止咳得功效，絕對适合這個季節。

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