番茄牛尾湯如何做?将牛尾去掉毛、雜物洗淨洋蔥、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗幹淨,切段;,今天小編就來說說關于番茄牛尾湯如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将牛尾去掉毛、雜物洗淨。洋蔥、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗幹淨,切段;
鍋内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮開,然後移到微火上,撇靜血沫,放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時,随時補充水,保持湯量4000克,不斷撇去浮末,以免湯混濁;
牛肉尾煮熟後,湯要過羅,在放入番茄醬,精鹽、白糖,攪勻成稀湯狀,然後再沸煮,放入味精;
将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆,即可食用。
番茄牛尾湯是用番茄和牛尾制作的一道家常菜,屬于四川菜,色香味美。番茄還具有調整胃腸功能,降低膽固醇含量的作用,還富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、銅和碘等多種元素。
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