發面酵母味太大怎麼辦?可在發面時加入适量白糖,能夠幫助酵母發酵,還會在一定程度上減少酵母的味道,一斤面粉可加入10克白糖,下面我們就來聊聊關于發面酵母味太大怎麼辦?接下來我們就一起去了解一下吧!
發面酵母味太大怎麼辦
可在發面時加入适量白糖,能夠幫助酵母發酵,還會在一定程度上減少酵母的味道,一斤面粉可加入10克白糖。
也可在發面後加入小蘇打或堿面,會形成一股面香味,從而降低酵母味道。另外,發面時酵母的用量需要注意,一斤面粉放3-5克酵母即可。
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