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京醬肉絲最正宗的做法靠譜

圖文 更新时间:2024-11-10 00:39:05

今天懶哥跟您分享一道不一樣的京醬肉絲,從擺盤上看,就特别有食欲,喜歡的朋友可以試試,招待客人特别不錯。

用料:

豬裡脊肉,豆腐皮,香菜,小蔥,胡蘿蔔,生抽,老抽,鹽,甜面醬,糖,料酒,白胡椒粉,澱粉,油。

京醬肉絲最正宗的做法靠譜(教你京醬肉絲的家常做法)1

做法:

豬裡脊肉洗淨表面,用刀切成絲狀,用料酒、鹽、白胡椒粉腌制去腥。

加适量的水和澱粉,抓勻,最後加一點食用油攪拌均勻,給豬裡脊肉上漿。(加油的原因是使豬肉絲下鍋更容易滑散,而且能鎖住豬肉絲裡面的水份,使肉絲更加嫩。)

京醬肉絲最正宗的做法靠譜(教你京醬肉絲的家常做法)2

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如果豆腐皮很大,可以改刀切小一點。香菜切長段,小蔥切長段,蘿蔔切長細絲。

京醬肉絲最正宗的做法靠譜(教你京醬肉絲的家常做法)4

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調醬汁:取一小碗,加生抽、老抽、甜面醬、料酒、一點點糖,攪拌均勻,備用。

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将豆腐皮平鋪,在最底端部位,擺上香菜、小蔥、胡蘿蔔,然後把豆腐皮卷起來,将蔬菜包在裡面,盡量包緊實一點。

京醬肉絲最正宗的做法靠譜(教你京醬肉絲的家常做法)8

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包好以後,用刀切成偏厚的斜刀片,切好以後就可以先擺在盤子裡,圍成一圈,非常漂亮。

京醬肉絲最正宗的做法靠譜(教你京醬肉絲的家常做法)10

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鍋内倒一點油,油熱後倒入肉絲滑炒,待肉絲變色後,把剛才調好的醬汁倒進去,繼續翻炒。炒至肉絲熟透即可出鍋。

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裝入擺好豆腐皮的盤子内,這道不一樣的京醬肉絲就做好了,非常好看,味道也不錯,喜歡的朋友可以試試!

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