雙椒爆鱿魚的做法?食材:鱿魚二條、青椒四個、紅椒一個、生姜一塊、大蒜籽二粒、生粉一勺、醬油适量,我來為大家講解一下關于雙椒爆鱿魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鱿魚二條、青椒四個、紅椒一個、生姜一塊、大蒜籽二粒、生粉一勺、醬油适量。
把鱿魚先去掉内髒,再撕掉外表的一層皮,再控水備用。
現在來把鱿魚打花,再切成塊,打花其實很簡單,但是也要熟能生巧,自己常做,反複練習,才能切出漂亮的花花。就是在鱿魚的裡面那面,先切成橫條,再切成豎條,就成十字花形狀,等下大火一炒就出來花了,但是不要切到底,就是不要切斷了。
把辣椒洗幹淨,去辣椒籽,再切成片,生姜去皮切成絲,大蒜籽去皮切成片。
鍋燒七成熱,放少量花生油,先爆香姜絲,再把打成花的鱿魚放下去,準備大火爆炒。
因為鱿魚富含碳水化合物,就會一下子炒出很多水分,不需要炒自太久,鱿魚很快熟的。炒好後鏟在盤子裡備用。
另起鍋放少量花生油,把辣椒炒至八成熟。
接着把炒好的鱿魚再放下去大火炒翻炒幾下。
放一勺鹽和少量澱粉水,大火炒均勻即可。有些湯汁不怕,更下飯。
關火,裝盤,營養高味道好的雙椒爆炒鮮鱿魚做好啦。
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