導語：同是豬肉，買熱鮮肉好還是冷鮮肉好？很多人不太懂，快來看看

說到豬肉，還記得前兩年豬肉漲價特别厲害，弄得很多人都不敢買豬肉，半個月買一次都是多的，有時候咬咬牙買了一塊肉卻要分幾頓去做，現在不同了，豬肉變得非常便宜，最多十幾塊錢一斤，買一大塊一頓解決掉也不覺得心疼，吃得真是過瘾。一入冬人們吃肉的頻率會越來越高，就會時不時去市場買點肉或者一次多買點囤在家裡，不過買肉不能随便買，要懂得如何去挑，這樣才能做出香噴噴的肉菜。

買豬肉時，相信很多人遇到了這樣一個問題，同時有熱鮮肉和冷鮮肉的時候買哪種比較好呢？

記得第一次看到熱鮮肉這個詞的時候我懵了，不知道什麼意思，後來了解到，熱鮮肉是殺了就賣的豬肉，而冷鮮肉是殺好的豬肉會立即進行低溫處理，沒有立即售賣，這之間的差距挺大的，生活中我們多數時候買的都是冷鮮肉，熱鮮肉比較少。

有人認為熱鮮肉更好一些，因為它現殺現賣最新鮮，用最新鮮的肉做出的菜肴一定最好吃，但真的是這樣嗎？同是豬肉，買熱鮮肉好還是冷鮮肉好？很多人不太懂，快來看看，掌握好挑選方法，不怕買錯！

首先看看熱鮮肉

熱鮮肉的優點是當天宰殺和售賣，新鮮度最高，香味很濃。不過缺點也蠻多的，熱鮮肉從殺到賣，沒有經過低溫保存，那麼肉質中容易滋生細菌，若是高溫天氣下更容易壞掉。而且熱鮮肉沒有經過排酸處理，肉質會發硬，口感不怎麼好，如果買回家直接切割烹饪的話，做出的菜肴不夠好吃。

再看看冷鮮肉

冷鮮肉的優點是進行了排酸處理，口感更加鮮嫩可口，也容易被人體消化和吸收，而且低溫保存不易滋生大量細菌，所以市面上這種冷鮮肉很多，隻要肉質新鮮沒有變質都可以購買。

看了熱鮮肉和冷鮮肉的比較，現在您應該知道買哪種肉比較好了吧？

接着看看挑選豬肉的方法

一，看看豬肉的顔色。新鮮豬肉要麼鮮紅要麼粉紅，如果遇到豬肉看起來顔色深紅，這種情況不建議買，要麼是殺豬的時候放血不徹底，要麼是病豬肉。還有買豬肉盡量在沒有紅光的地方買，這種容易看清豬肉的顔色，辨清新鮮度，那如果去了有紅光的豬肉攤，可以将豬肉拿起來放在自然光下看看，千萬别被紅光欺騙了。

二，聞聞豬肉的味道。新鮮豬肉聞起來基本上沒什麼味道，隻有仔細聞可以聞到淡淡的腥氣。如果遇到豬肉聞起來味道怪怪的，甚至有臭味，這種情況不要買，說明豬肉已經變質了，再清洗多長時間，或者用什麼烹饪方式都遮蓋不住那股怪味，這種肉吃了對身體也不好。

三，摸摸豬肉的表面。新鮮豬肉摸起來有濕潤感，但摸了之後手上不會有水分，而且摸起來不會黏手。如果遇到豬肉摸起來水水的，或者摸起來黏糊糊的，這兩種情況都不要買，要麼是豬肉被注水了，要麼是被反複冷凍的，要麼是不新鮮了。

四，按按豬肉的彈性。新鮮豬肉按壓之後很有彈性，可有的豬肉按壓之後沒什麼彈性，甚至按下去一個深深的窩，這種情況不要買，說明豬肉非常不新鮮了。

掌握好挑選豬肉的方法，今後就不擔心買錯了，關于買豬肉，您都明白了嗎？不知道您平時愛買熱鮮肉還是冷鮮肉，口感如何？歡迎評論。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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