大蒜羊肉-tft每日頭條

大蒜羊肉

生活更新时间:2024-09-15 12:16:58

大蒜羊肉?主料：羊肉500克，大蒜200克調料：蔥姜、京蔥、八角、料酒、醬油、鹽、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上湯各适量，下面我們就來聊聊關于大蒜羊肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

大蒜羊肉

主料：羊肉500克，大蒜200克。調料：蔥姜、京蔥、八角、料酒、醬油、鹽、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上湯各适量。

将洗淨的羊肉放入開水鍋，氽後取出投入砂鍋内，加入上湯，燒滾，然後用小火炖到五成熟時取出。

用潔布抹去羊肉上的水分，塗上醬油、濕生粉，下七成熱的油鍋炸一下取出。

把炸後的羊肉放回原砂鍋内，加入上湯，蔥姜、八角、料酒、醬油、鹽、糖繼續置火上炖1小時後取出。除掉蔥、姜，待羊肉冷卻後切成塊，扣在碗内待用。将大蒜搗碎，下油鍋炸到金黃色後倒在原熱鍋内,烹入料酒,加入上湯、味精，焖爛取出，扣在羊肉碗内，再倒入砂鍋内的原汁。

食用時上籠蒸20分鐘，羊肉覆在盤中。将原汁滗入鐵鍋内燒滾，用濕生粉勾芡，澆上麻油推勻，起鍋淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可。

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