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大蒜羊肉

生活 更新时间:2024-11-24 09:31:35

大蒜羊肉?主料:羊肉500克,大蒜200克調料:蔥姜、京蔥、八角、料酒、醬油、鹽、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上湯各适量,下面我們就來聊聊關于大蒜羊肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

大蒜羊肉(大蒜羊肉的烹饪方法)1

大蒜羊肉

主料:羊肉500克,大蒜200克。調料:蔥姜、京蔥、八角、料酒、醬油、鹽、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上湯各适量。

将洗淨的羊肉放入開水鍋,氽後取出投入砂鍋内,加入上湯,燒滾,然後用小火炖到五成熟時取出。

用潔布抹去羊肉上的水分,塗上醬油、濕生粉,下七成熱的油鍋炸一下取 出。

把炸後的羊肉放回原砂鍋内,加入上湯,蔥姜、八角、料酒、醬油、鹽、糖繼續置火上炖1小時後取出。除掉蔥、 姜,待羊肉冷卻後切成塊,扣在碗内待 用。将大蒜搗碎,下油鍋炸到金黃色後倒在原熱鍋内,烹入料酒,加入上湯、味精,焖爛取出,扣在羊肉碗内,再倒入砂鍋内的原汁。

食用時上籠蒸20分鐘,羊肉覆在盤中。将原汁滗入鐵鍋内燒滾,用濕生粉勾芡,澆上麻油推勻,起鍋淋在羊肉上,撒上胡椒粉即可。

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