大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：青椒3～4個、小幹蝦适量、幹辣椒2個、蒜子2瓣、花椒，醬油，鹽，姜，蔥，适量；

做法

1.幹蝦用水泡上備用；

2.辣椒切好，姜切絲，蒜子壓裂切碎，幹辣椒切段；

3.幹蝦子撈出控幹備用，鍋内放油，油熱後放入花椒姜絲幹辣椒段蔥絲爆香，放入幹蝦子，用油略炸～

4.将青椒絲放入鍋内略炒，加入醬油，鹽翻炒，最後加入切好的蒜子，翻炒一下出鍋即可。

材料：鴨頭、油、鹽、姜、大蒜、生抽、蚝油、雞精、白糖

做法：

1、鴨頭清洗幹淨。

2、姜切絲，蒜切蒜末。

3、把蒜末和姜絲倒入鴨頭内，淋入适量生抽、油、蚝油、鹽、雞精、白糖調勻腌制30分鐘。

4、放入鍋中，加入适量水，中火炖40分鐘，收幹湯汁即可。

食材：胡蘿蔔、香菇、油菜、醬油、鹽

1.胡蘿蔔洗淨切絲，香菇洗淨切片，油菜洗淨切碎備用。

2.鍋内放油加熱後倒入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘後加入香菇片繼續翻炒。

3.等胡蘿蔔香菇變軟後放入醬油炒勻後加入油菜碎翻炒均勻，出鍋前放入鹽即可

原 料：

鲫魚2條、姜片20克、蔥節50克、花椒5克、料酒50毫升、調味汁200克、小米椒末15克、藿香末15克、香菜末15克、蔥花15克、蒜泥15克、側耳根粒30克

制 作：

1.把鲫魚宰殺治淨，魚身兩側剞上一字花刀。把調味汁和小米椒末、香菜末、蔥花、蒜泥、側耳根粒拌勻。

2.把鲫魚放入加有蔥節、姜片、花椒和料酒的開水鍋裡，關火加蓋悶五六分鐘，見魚肉剛熟後，撈出來放盤裡，淋上調味汁，撒上藿香末即成。

說 明

調味汁的制作方法是把家樂辣鮮露1瓶、東古一品鮮醬油1 瓶、藿香水500 毫升（以藿香葉100 克加水1000 毫升熬制成900 毫升的方法熬制而成）、家樂鮮露100 毫升、恒順香醋300 毫升、糖水400 毫升（用白糖100 克和清水300 毫升熬化）、味精30 克和雞精30 克放盆裡，攪勻即成。

食材：鹵豬肚300克泡椒4個

輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺

做法：

1、準備好所需要的材料

2、泡椒和豬肚都切成條狀

3、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉

4、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和姜絲

5、再加入豬肚條翻炒入味

6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生

7、最後加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可。

準備食材：墨魚400克，雞肉100克，火腿80克，冬筍100克，鹽10克，味精2克，胡椒2克，料酒15克，澱粉(蠶豆)20克，植物油100克。

做法步驟：

1、準備好食材，将雞肉、火腿、冬筍改片，雞片用鹽、幹豆粉和勻待用；

2、将烏魚去鱗，破腹，去内髒，去鰓，洗淨改成條，用幹豆粉薄薄撲一層，炸一下即可；

3、鮮湯燒沸，下雞肉、火腿、冬筍、烏魚，熟後加入鹽、味精、胡椒粉、料酒即可食用。

做法：

1、選用帶皮豬軟五花肉，處理幹淨，切成骨牌長的片

2、大蔥白切6、7厘米長的段

3、炒鍋加素油燒至6成熱，将肉片和大蔥一同投入鍋内用大火速炒

4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲各少許

5、随後澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可

材料：幹海紅、香菇、筍、水、澱粉、高湯、料酒、醬油、鹽

做法：

1.香菇、筍洗淨切成片，海紅用溫水泡發後，洗淨放入碗中。

2.鍋中加入适量油，放入高湯、香菇、筍、海紅、料酒、醬油、鹽，煮至所有食材斷生後。

3.加水澱粉勾芡即可。

食 材

雞中翅、土豆、藕、蔥姜蒜、鹽、糖，醬油、醋、香油、白酒、澱粉，面粉、花生油、大料、花椒，幹辣椒、桂皮、香辣醬

步 驟

1、雞翅劃幾刀。土豆切條，藕切片。鍋裡加水，下雞翅和土豆，加鹽、桂皮、大料，大火煮開轉小火，兩到三分鐘，撈出，洗去浮沫。面粉和澱粉1比2混合，加到土豆和雞翅中，翻拌均勻。

2、蔥姜蒜切末，加入鹽、糖、醬油、醋、香油、澱粉、白酒，再加水攪拌成料汁待用。

3、炒鍋熱油後下雞翅和土豆條，至土豆和雞翅略微焦黃完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和幹辣椒炒香，再下香辣醬，最後将調料汁倒入，炒到濃稠收汁即可。

食材：南豆腐（嫩豆腐），牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，澱粉水

做法：

1、蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量（2：1）。

2、豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)，中小火加熱。水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。

3、煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。

4、加入幾粒豆豉，加入高湯，豆腐下鍋（高湯的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顔色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。

5、燒開後用濕澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。

6、最後沿鍋邊加入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了。

7、出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。

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