材料：
白蘿蔔，鹽 ，白糖，生抽。
做法：
1、白蘿蔔切薄片。
2、白蘿蔔片在大碗裡鋪一層。
3、撒上一層少許鹽。
4、再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反複幾次.放15分鐘。
5、 15分鐘後将碗裡的水分倒出。
6、再放入一大勺白糖。
7、将白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘。
8、 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分。
9、倒入兩大勺子生抽。
10、倒入一勺白醋。
11、倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準。
12、 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
二、白蘿蔔炒肉
材料：
白蘿蔔300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，幹辣椒20克，蔥20克，姜20克。
做法：
1、先将蘿蔔肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳。
2、鍋内放油，放生姜炒出香味後再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然後放蘿蔔炒。
3、等炒到半熟放适量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然後放水煮熟透，最後加點大蒜即可。
三、甜酸白蘿蔔
材料：
蘿蔔條，白醋，糖，白開水。
做法：
1、将蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠幹淨。
2、在腌蘿蔔的時候，将白醋，糖和适量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿蔔，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化後，少量多次添加。
3、将擠幹水的蘿蔔條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
四、蔥油白蘿蔔
材料：
主料：白蘿蔔300克。
輔料：小蔥50克。
調料：鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。
做法：
1、将香蔥去根、老皮和黃葉，洗淨，切末。
2、白蘿蔔刷洗幹淨，切成5厘米長、3厘米寬的長方片。
3、鮮姜刮去皮，洗淨，切末。蒜去皮，切末。
4、将炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱後先入蔥、姜末，炒出香味時，放入蘿蔔片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻後蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿蔔片酥軟，鍋中湯汗近幹時，放入蒜末和味精，炒勻後盛入盤中即可上桌供食。
五、白蘿蔔暖身湯
材料：
白蘿蔔500g，水三碗，香菇50g，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊。
做法：
1、白蘿蔔洗淨，香菇切片備用。
2、白蘿蔔切片，不用太薄，均等就好。
3、鍋中加入三碗水（750ml）。
4、我選用的是豬骨口味的，試了一下味道不錯，推薦。
5、煮沸後加入1塊家樂豬骨濃湯口味濃湯寶。
6、略煮滾後加入白蘿蔔和香菇。
7、待再次煮沸後改小火焖5分鐘即可。
六、白蘿蔔雞湯
材料：
白蘿蔔600克，雞肉900克，老姜5片，蔥1支，米酒2勺，鹽适量。
做法：
1、将雞肉燙去血水備用。
2、将蘿蔔切塊，加蔥，姜，水開大火煮開後轉至小火加米酒續煮1小時，煮至蘿蔔變軟，加鹽後，雞肉變嫩即可熄火。
七、豆腐白蘿蔔絲湯
材料：
豆腐350克，白蘿蔔350克，芫荽50克，鹽适量。
做法：
1、豆腐切成細條。
2、白蘿蔔切成細絲。
3、在碗中加入鹽和水，加入豆腐泡20分鐘。
4、芫荽粗切。
5、煮滾一鍋水，加入白蘿蔔和豆腐炖煮10分鐘。
6、加入鹽和芫荽調味。
7、趁熱食用。
八、白蘿蔔海帶排骨湯
材料：
白蘿蔔1根，排骨300克，鮮海帶100克，紅棗10粒，蜜棗1粒，大蚝甘3粒。
做法：
1、白蘿蔔洗淨，削皮切厚片。
2、排骨洗淨，煮一鍋開水焯燙排骨備用。
3、海帶清水泡開，切成小塊。
4、蜜棗備用 。
5、蚝甘，紅棗用清水稍浸泡，紅棗切對半。
6、煮沸清水，放入所有材料，大火煮開，小火炖一個半小時，下少許鹽調味。
九、白蘿蔔丸
材料：
主料：白蘿蔔250克，雞蛋2個。
輔料：蔥末少許，姜末少許。
調料：花椒鹽15克，植物油1000克，澱粉适量， 胡椒粉1.5克，味精1.5克，精鹽2.5克，醬油8克。
做法：
1、白蘿蔔去根，用清水洗淨，削去外皮，用礤闆礤成細絲，再用刀剁碎，晾幹水分。
2、放入容器内，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻成餡料。
3、再擠成蛋黃大小的丸子，下入燒至六成熱的油鍋内炸透，呈澆黃色時撈出，瀝淨油分，碼放在盤内，随帶花椒鹽上桌即可。
十、白蘿蔔番茄湯
材料：
用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿蔔400克，精鹽、味精、豬油、面粉各适量。
做法：
1、番茄洗淨切小塊，白蘿蔔去皮切細絲。
2、豬油放人鍋内燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿蔔絲翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸後加精鹽、味精調味即成。
十一、玉米白蘿蔔炖豬骨
材料：
豬骨，黏玉米，白蘿蔔。
做法：
1. 豬骨頭切塊，用涼水煮開，濾去血沫。
2. 玉米和白蘿蔔切塊，加涼水與煮過一道的豬骨頭一起炖。
我用的慢炖鍋（相當于砂鍋），大概是晚上睡覺前開始炖，起床就好啦。
十二、白蘿蔔燒牛肉
材料：
牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿蔔一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。
做法：
1、牛肉和去皮白蘿蔔洗淨後，都切成五六厘米見方的小塊。
2、大砂鍋裡裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
3、往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
3、用中小火炖一個小時後，加入白蘿蔔塊再一起炖燒半小時，根據口味濃加細鹽，并撒上蔥花。
十三、韭香白蘿蔔炒黃豆
材料：
黃豆，白蘿蔔1根，韭菜1小把，香葉1片，桂皮1段，八角1個，花椒适量，幹紅辣椒1個，五香粉适量，食鹽。
做法：
1、幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上。
2、至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右。
3、鍋裡放入适量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒适量和1個幹紅辣椒，撒入适量五香粉。
4、放入适量食鹽。
5、泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右。
6、煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在碗中備用。
7、白蘿蔔用清水洗淨刮去外皮，用刀切成厚薄均勻的薄片。
8、用刀把白蘿蔔片切成粗細均勻的細絲。
9、炒鍋内放入少量食用油燒熱，放入切好的白蘿蔔絲。
10、加入1/2茶匙食鹽。
11、用鏟子翻炒均勻，把白蘿蔔的水分逼出。
12、放入煮熟的黃豆。
13、韭菜摘洗幹淨，用刀切成寸段。
14、韭菜段放入鍋中，用鏟子翻炒均勻，至韭菜色澤變翠綠變軟即可關火。
15、炒好的菜放入盤中。
十四、夏日清爽好湯紅白蘿蔔湯
材料：
白蘿蔔半條，紅蘿蔔2條，鹽巴适量。
做法：
1、将紅白蘿蔔洗淨，削皮，切塊。
2、将所有材料放入紫砂煲中，功能選養生湯(12小時)，就可以去吹冷氣準備喝湯了，我是煲3個半小時，之後手動關閉，加入适量鹽巴，就可以喝了。
十五、白蘿蔔炖蝦
材料：
蝦，白蘿蔔，鹽，姜，蒜，蔥，生抽，雞湯，香菜。
做法：
1、蘿蔔去皮切絲，蝦去沙線蝦須，洗淨備用，姜蔥和蒜切片。
2、鍋熱油，下少許蔥姜蒜爆香。
3、放入蝦。
4、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭，讓更多的蝦油流出來。
5、等蝦顔色略變紅，下白蘿蔔絲。
6、翻炒同時加生抽，鹽調味。
7、加一碗雞湯。
8、加鍋蓋炖5分鐘，蘿蔔絲變軟即可，端上桌時放些香菜。
十六、溜炒白蘿蔔
材料：
主料：白蘿蔔450克。
輔料：雞蛋120克，木耳(幹)40克，調料：花生油30克，澱粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克。
做法：
1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片澱粉加水适量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。
十七、洛神花漬白蘿蔔
材料：
洛神花蜜适量，白蘿蔔600g克，鹽适量。
做法：
1、白蘿蔔洗淨削皮，後切片。
2、在切好的白蘿蔔上加上鹽，抓勻，放置5分鐘，讓他出水。
3、将白蘿蔔用可食用的水洗淨，将水分擠乾，放入容器中。
4、在容器中倒入洛神花蜜，以及少許洛神花，份量也是醃過食材就好，放置一天，就完成了。
十八、日式鹵大根
材料：
白蘿蔔1根,日式高湯1000cc,日式昆布柴魚醬油50cc,幹香菇1朵,柴魚片适量,豬大骨1根,雞骨1個,昆布适量,柴魚片适量,酒(米酒或清酒) 适量。
做法：
1、将日式高湯材料熬煮1~2小時。
2、白蘿蔔去皮切段中間畫三刀。
3、日式高湯、幹香菇、日式醬油、柴魚片滾後轉小火鹵約40分鐘。
4、煮後悶1~2小時後再食用(隔天食用更入味)。
十九、玉米杏鮑菇大根排骨湯
材料：
玉米1根,杏鮑菇3根，白蘿蔔半根，小排骨6兩，香菜少許，姜片3-5片，鹽适量。
做法：
1、玉米1根切6段。大根半根即可，削皮切塊。杏鮑菇以滾刀方式切塊備用。
2、起一鍋水加姜片大火煮開，川燙小排骨以去腥及血水，之後撈起備用。
3、另起一鍋水約8分滿，将川燙後的排骨放入，以大火從冷水開始煮至沸騰，不斷撈起肉沫及雜質，以維持湯品的清澈。中火煮20分鐘。
4、放入大根，煮15分鐘後放入杏鮑菇，再煮5分鐘後放入玉米，加鹽調味(甜味已足，不需加味精)，蓋鍋蓋煮10分鐘即完成。
二十、幹鍋蘿蔔
材料：
主料：
白蘿蔔1個，豬肉（五花肉）20克。
輔料：
小蔥5克，生抽10mL，醬油5mL，食鹽3克。
做法：
1、将白蘿蔔洗淨，刨掉皮，将蘿蔔切成不薄不厚的蘿蔔片備用。
2、将小蔥去掉爛葉，洗淨，切成蔥末備用。
3、将豬肉五花肉微微化凍，直至方便用菜刀切割，一般無需完全解凍，冰凍的硬肉更好分切，将肉切成肉片備用。
4、用大火将鍋底燒熱，鍋底冒熱氣或者微微冒煙即燒熱了。
5、将火力調制中火，在鍋裡倒入兩湯勺食用色拉油（推薦：一般用非轉基因植物油是比較有利于飲食健康的）。
6、待油燒得微熱，冒出淡淡的煙，即可将切好的肉片放入鍋中拌炒，直至肉片泛金黃色，用鍋鏟瀝幹肉片内的油，起鍋盛在盤子内備用（上一幅圖片），油留在鍋内。
7、将切好的白蘿蔔放入鍋内翻炒2分鐘。
8、加入肉片和開水，開水要剛剛覆蓋住蘿蔔，大火煮30分鐘左右，放量湯勺生抽，一湯勺醬油，1/3湯勺鹽。
9、然後再燒一5分鐘左右，直至收汁，收汁即湯汁濃稠進味，起鍋盛盤，撒上蔥末，這道菜就做好了。
二十一、蘿蔔包肉卷
材料：
大白蘿蔔1根，雞肉100克，肉餡50克，香菇2朵，姜末少許，鹽，雞精，豆粉，雞蛋1個，少許花椒面，耗油，小蔥葉10幾根，枸杞幾粒，豆粉。
做法：
1、大蘿蔔兩頭不要，因為兩頭不均勻，要中間那節，把皮削了，切成兩節10厘米左右長。洗淨再切成薄片，不要切爛了哈。香菇洗淨切成細顆粒。蔥葉洗淨待用。
2、雞肉洗淨切成細肉餡，和豬肉餡、香菇、豆粉、雞蛋、鹽、雞精、花椒面一起調和均勻作為餡用。
3、鍋裡參水，燒開再把白蘿蔔燙軟撈出（燙蘿蔔大概1分鐘左右），把肉餡包在蘿蔔裡面，再用蔥葉紮緊，擺盤上蒸鍋蒸8分鐘（水開後才上籠哈），拿出。
4、另一口鍋加油燒熱，放入耗油、枸杞和少許水，再用豆粉調成汁淋在蘿蔔上即可。
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