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酸辣烤魚的做法

生活更新时间:2024-07-30 00:16:36

酸辣烤魚的做法?食材：羅非魚2斤一條、醬油5克、豆瓣醬5克、黃豆醬5克、胡椒粉2克、綠豆芽200克、酸筍100克、鹽2克、辣椒幹适量、花椒1小把、姜片3片、料酒10克、蔥适量、香菜适量、八角1個、蒜末适量、花生油适量，我來為大家科普一下關于酸辣烤魚的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸辣烤魚的做法

食材：羅非魚2斤一條、醬油5克、豆瓣醬5克、黃豆醬5克、胡椒粉2克、綠豆芽200克、酸筍100克、鹽2克、辣椒幹适量、花椒1小把、姜片3片、料酒10克、蔥适量、香菜适量、八角1個、蒜末适量、花生油适量。

魚去掉内髒，魚腮，洗淨從腹部開始剖開，洗淨酸筍切絲，綠豆芽洗淨瀝幹。

倒入一瓷勺的料酒和一小勺鹽，用手細細抹在魚身上，背部和腹内都抹上，腌制10分鐘。

熱鍋下适量油，放入花椒，辣椒幹，八角爆香備用。

魚放入鋪了錫紙的烤盤，用刷子在魚的兩面都刷上爆好的油。

烤箱220度預熱，放入魚進中層烤制15分鐘。

這個時候準備蓋魚的菜，熱起剛剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香後放入酸筍爆炒。

炒一分鐘後加入胡椒粉，1勺醬油一大勺郫縣豆瓣醬和1/2勺黃豆醬。

翻炒至均勻倒入一碗半的清水煮開。

把烤好的魚取出，擺上生的綠豆芽。

把炒好的酸筍料均勻淋上，入格蘭仕烤箱中層220度烤制8分鐘即可。

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