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鹵水正确方法

生活 更新时间:2024-11-14 09:25:04

鹵水正确方法?配料:八角10g、陳皮5g、茴香5g、桂皮4g、香葉2g、草果5g、沙姜10g,現在小編就來說說關于鹵水正确方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

鹵水正确方法(鹵水正确方法步驟)1

鹵水正确方法

配料:八角10g、陳皮5g、茴香5g、桂皮4g、香葉2g、草果5g、沙姜10g。

将香料稍微過水沖一下,裝入料包中。豬皮洗幹淨後,汆水三分鐘,并洗幹淨。

取一口深鍋,放入清水、豬皮,姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡,下入調料,放入香料包,開火煮滾。

轉小火,煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合,渾然一體,即為鹵汁。

鹵汁保存時要濾去渣子後,充分煮沸并晾涼,再用幹淨容器裝好入冰箱冷藏保存久不動的,要定期複鹵,以保證鹵水的完好無損。

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