脆皮芋頭的做法-tft每日頭條

脆皮芋頭的做法

生活更新时间:2024-09-08 20:26:13

脆皮芋頭的做法?主料：芋頭500克輔料：植物油适量、豆瓣醬15克、醋15克、砂糖、15克、生抽10克、水澱粉适量、蒜瓣3個、蔥花少許、料酒10克、香油少許，我來為大家講解一下關于脆皮芋頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!

脆皮芋頭的做法

主料：芋頭500克。

輔料：植物油适量、豆瓣醬15克、醋15克、砂糖、15克、生抽10克、水澱粉适量、蒜瓣3個、蔥花少許、料酒10克、香油少許。

芋頭去皮切小塊。

放入蒸籠裡蒸至軟爛，大概蒸30分鐘。

把蒸好的芋頭放入保鮮袋裡。

用擀面杖擀成芋頭泥。

重新用模具定型，為了脫模方便墊了保鮮膜。

冷藏過夜後取出切成小塊。

鍋中加熱植物油，油溫一定要高點，放入芋頭快速炸脆外皮。

撈出用廚房紙巾吸走油份。

再次加熱油鍋後，把芋頭複炸。

撈出後擺在盤裡。

準備澆汁：一個小碗裡準備好适量水澱粉，一個小碗裡加入料酒、醋、砂糖、生抽拌勻。

另起油鍋，爆香豆瓣醬和蒜末。

加入适量清水煮沸。

加入水澱粉勾器。

淋上香油即可。

把煮好的澆汁淋在炸好的芋頭上。

撒上蔥花即可。

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