披薩是風靡全球的意大利美食，發酵的面餅上面覆蓋着奶酪及各種食材烤制而成，外焦裡嫩，香味誘人。近幾年，大大小小的披薩店在中國各地遍地開花，深受大衆喜愛，尤其受孩子們的青睐。

關于披薩的來曆有一個非常有趣的說法。據說13世紀意大利著名旅行家馬可·波羅在中國遊曆時非常喜歡吃北方的一種餡餅。回到意大利後非常想能夠再次吃到這種中國餡餅，于是請一位廚師朋友幫忙，嘗試着做這種餅。可是費盡了力氣他們仍舊無法将餡料包進面團中，于是隻好把餡料直接放在面餅上，放進烤爐裡烤熟了吃。沒想到大家吃後都覺得非常美味，自那以後，那位廚師又經過了幾次嘗試和改良，于是披薩誕生了，深受大家喜愛。

關于這個傳說的真實性現已無從考證，不過從某一方面說，披薩可不就是餡料鋪在外面的餡餅嗎？披薩确實美味，不過價格也着實不算便宜，一個小小的普通披薩在店裡也要賣大幾十塊錢。咱中國的美食可比世界上任何一個國家豐富多了，今天給大家分享一個中國版的披薩，沒有奶酪、不用烤箱，咱也能做“披薩”。隻要家裡有電餅铛，有饅頭有雞蛋就能做，再切點自己喜歡的食材進去，内容豐富，營養也豐富，外酥裡軟，一個營養又美味的饅頭版披薩就誕生了。

别看這個饅頭披薩食材家常，做法簡單，但孩子一般都會喜歡，因為它不但有披薩的外形，味道和口感也确實很不錯。孩子有時候不愛吃飯，媽媽們不妨試試給他做這麼一個饅頭披薩，保證孩子愛吃，你也歡喜。

【材料】

饅頭1—2個，雞蛋2個

【配菜】

明蝦10來隻，圓椒1個，胡蘿蔔半根，小蔥1棵

【調料】

料酒，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，鹽

【做法】

1、将明蝦剔除蝦線，去頭，剝出蝦仁，用清水沖洗幹淨，然後将蝦仁切成丁，倒入料酒、胡椒粉和鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘入味。

2、涼饅頭1—2個，切成大概2cm見方左右的麻将塊。

3、将圓椒洗淨，去除腹内的筋和籽，切成丁；胡蘿蔔洗淨切丁；小蔥切成蔥花，所有食材切好備用。

4、雞蛋打入碗内，加适量鹽，充分攪散，打成蛋液備用。蛋液一定充分攪散，否則往披薩上澆的時候不均勻，影響口感和賣相。

5、起鍋，倒入适量植物油，燒熱後倒入饅頭丁翻炒，炒至饅頭丁四面金黃上色後盛出備用。炒饅頭丁的時候用中小火來炒防止糊鍋，把它炒透。

6、重新起鍋，倒入少許植物油，油熱後倒入蝦仁翻炒。

7、待到蝦仁變色時撥到一邊，倒入胡蘿蔔丁、圓椒丁和蔥花翻炒幾下，待胡蘿蔔略微變軟時即把蝦仁撥過來一起翻炒均勻。

8、倒入炒好的饅頭丁，倒入适量花椒粉、孜然粉、鹽，快速翻炒均勻，關火。

9、電餅铛裡刷油，預熱，将鍋裡炒好的的蔬菜饅頭丁倒進去，鋪勻。

10、用調羹将蛋液均勻地澆在蔬菜饅頭丁上，蓋住蓋住烙1分鐘左右，待到蛋液全部凝固，饅頭表面變得金黃。用刀切成塊，盛出即可享用。

蛋液在這裡除了增加營養，主要是起到一個粘合的作用，把散開的饅頭丁和蔬菜丁粘合起來，成為披薩狀，另外也能使披薩的口感外酥裡軟。不過蛋液不要過多，用調羹一點一點轉着圈兒澆進去，隻要能把蔬菜饅頭丁粘合起來即可，若是蛋液太多，烙出來的披薩口感則不夠酥脆。

1、做這個饅頭披薩所用的配菜，除了文中用的這幾種，您還可以換成任意自己喜歡的食材，比如西蘭花、洋蔥、火腿腸、甚至臘肉，等等。

2、蛋液一定充分攪勻，把成塊的蛋液都攪散，否則往饅頭上澆的時候就不均勻，賣相和口感都打折扣。

3、您直接在電餅铛裡炒也可以，不過我覺得電餅铛裡炒不如在鍋裡能放開手腳，不太容易翻炒均勻。

4、澆蛋液的時候不要一下子倒進去，用個調羹一點點轉着圈地澆進去，這樣能澆得均勻，隻要能把所有的食材都粘在一塊就可以了，不要放得過多，否則烙出來的披薩口感就不夠焦脆。

美食的樂趣真是無窮的，隻要開動腦筋，用剩饅頭和雞蛋也能做出中餐版的披薩來，搭配一些蝦仁、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸等各種蔬菜食材，内容豐富味道好，營養也非常豐富。披薩的外形，外酥内軟的口感都很得孩子歡心。看着孩子大口大口吃着自己親手做的美食，真是每個媽媽最幸福的事了。

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