油豆腐燒肉的家常做法?五花肉先冷水下鍋焯一下,焯出血沫後撈出,鍋燒熱,為了使肉出油更快和不沾鍋,在鍋内放少許食用油後下肉翻炒,炒到肉變色和出一部分油(這樣肉吃起來肥而不膩,油豆腐也更好吃);,我來為大家科普一下關于油豆腐燒肉的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
五花肉先冷水下鍋焯一下,焯出血沫後撈出,鍋燒熱,為了使肉出油更快和不沾鍋,在鍋内放少許食用油後下肉翻炒,炒到肉變色和出一部分油(這樣肉吃起來肥而不膩,油豆腐也更好吃);
大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中,加入适量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鐘;
倒啤酒(放了三分之二聽),用醬油 鹽 雞精 糖(可以多放點,個人覺得紅燒的菜有點甜味比較好吃)調味;(小時候做法:啤酒改為放老酒,同樣不放水,調味後出鍋裝盤在大鍋飯的菜架子上蒸熟,省時省能源)
鍋開後用文火焖1小時;
可以裝盤開吃了。
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