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魚皮的營養價值

生活 更新时间:2024-07-07 18:43:04

魚皮的營養價值?魚皮富有膠質,内含大量的膠體蛋白、粘液及脂肪,食用價值甚高比如,各種鲨魚皮加工成的菜肴,其口感、風味都有獨到之處犁頭鳐頭皮加工的食品稱為上等魚唇,素有“加吉頭,唇唇嘴”之盛譽,是我國名菜之一而佐以紹酒、面粉、蛋黃、面包渣等制作的闆炸魚皮,更是香酥可口,回味悠長 ,今天小編就來說說關于魚皮的營養價值?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚皮的營養價值(魚皮的營養價值有哪些)1

魚皮的營養價值

魚皮富有膠質,内含大量的膠體蛋白、粘液及脂肪,食用價值甚高。比如,各種鲨魚皮加工成的菜肴,其口感、風味都有獨到之處。犁頭鳐頭皮加工的食品稱為上等魚唇,素有“加吉頭,唇唇嘴”之盛譽,是我國名菜之一。而佐以紹酒、面粉、蛋黃、面包渣等制作的闆炸魚皮,更是香酥可口,回味悠長。

美國的免疫學家發現,魚皮細胞能産生天然的抗癌物質白細胞介素,其性狀與哺乳動物介素相似。這種白細胞介素,能刺激人體淋巴細胞殺死癌細胞。因此,魚皮有可能成為治療腫瘤的新藥。從七鰓鳗的魚皮中,還能提取維生素b,主治惡心、貧血。

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