怎麼選牛尾?顔色上,牛尾顔色發紅,而且肉質比較粗,遇到顔色泛白,肉質細嫩的食物就跳過吧!顔色發紅新鮮的牛尾顔色發紅有光澤,上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨的比例相當,接下來我們就來聊聊關于怎麼選牛尾?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
顔色上,牛尾顔色發紅,而且肉質比較粗,遇到顔色泛白,肉質細嫩的食物就跳過吧!顔色發紅。新鮮的牛尾顔色發紅有光澤,上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨的比例相當。
肉質緊密有彈性。大家在挑的時候記住買無殘留毛以及毛根的牛尾哦,也可以捏捏看看牛尾的肉質是否緊密有彈性。大家在買肉的時候可以用手摸摸一般有彈性的肉都是比較新鮮的,這個新鮮肉的一個共同點。
牛尾根部和牛尾梢部營養差不多。不知道大家在買牛尾時候會不會專門挑牛尾根部,其實根部和末梢的部位營養成分沒有多大差别呢,主要差别主要是肉和骨髓的含量,其它沒有什麼大不同。
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