今年冬天東北的雪多，入冬以來已經下過好幾場雪了，昨天下了一天的雪，晚上雪停了，西北風來了，坐在家裡邊都能聽見窗外呼呼地刮風。天冷人們習慣多穿衣物禦寒，很少到室外活動，顯然運動量少了，新陳代謝能力相對減弱了。飲食調理要多吃些清潤甘酸的食物，酸味食物可以護肝，滋陰養氣，促進消化，有助于減肥，能還能有效提高人體對病菌的抵抗力。大海今天帶來一道非常美味的家常菜酸辣椒炒幹豆腐，冬天女性朋友要多吃這菜，酸辣爽口驅寒又暖胃，敞開吃不長胖。

​酸辣椒是自己腌制的，中辣的口感，經過腌制，已經沒有那麼辣了，顔色誘人，入菜看着就特别有食欲，大冷天這菜酸辣爽口，吃下去胃裡還是熱乎乎的。搭配幹豆腐一起炒，不但口感好，解辣，營養更加豐富。北方幹豆腐特别薄，濃郁的大豆香，涼拌熱炒都好吃，幹豆腐中含有豐富蛋白質和人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養價值高。二者搭配，爽口開胃，下酒下飯。酸辣椒能酸解脂肪，而辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用，幹豆腐可以改善人體脂肪結構，預防骨質疏松，所以這道菜胖子瘦子都可以放心吃，尤其适合女性朋友，好吃不長胖還能減肥。

​【酸辣椒炒幹豆腐】所需食材：酸辣椒适量；幹豆腐适量；油适量；鹽适量；五香粉适量；蔥适量；糖适量；生抽少許。

做法及步驟：

幹豆腐沖洗一下，控幹水分。東北這幹豆腐看着就有食欲吧，同事去外縣出差買回來的，不但特别薄，還特别有豆香味，不涼拌不熱炒卷點辣椒醬直接吃那叫一個香，也是東北人冬天餐桌上經常出現的蘸醬菜之一。

​腌制好的酸辣椒切塊，有紅辣椒和綠辣椒，口感是一樣的，還是紅辣椒漂亮，綠辣椒腌制後顔色發黃了。

​幹豆腐切成菱形塊，腌制的酸辣椒裡邊還有洋蔥，也是酸的，洋蔥顔色還是挺漂亮的。

​炒鍋加入适量的油，爆香五香粉和蔥花，加入幹豆腐翻炒。

​加入酸辣椒翻炒，淋少許的開水，煮兩分鐘，所謂千炖豆腐，幹豆腐吸足了水分，口感軟而勁道，酸辣椒更加脆爽。

​根據個人的口味加入适量的鹽、白糖、少許生抽調味，生抽别加多了，否則顔色重了不好看。

​出鍋裝盤。這顔色看着就有食欲吧，中辣的口感，吃下去熱乎乎的驅寒暖胃，特别适合冬天。

​酸辣椒炒幹豆腐，酸辣爽口，開胃下飯，好吃不長胖還能減肥。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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