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小龍蝦底料可以反複用嗎
小龍蝦的鹵水是可以反複使用的,但是用久了也需要換掉。
每次撈淨湯桶中的雜質。燒開撈出料包,放在陰涼處保存。第二天按鹵蝦的量調整料包的用量。和适量添加鹽和其他調料。鹵蝦超過500斤左右,就應該過濾一層鹵湯。把鹵湯底部丢掉不要。從新加入鹵油,從新調制味道。
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